Pan negro de salvado

Name: Pan negro de salvado
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 g harina 000; 40 g salvado; 50 g manteca; 25 g levadura; 150-200 ml agua tibia; 10 g sal; 20 g azúcar negra o rubia; 5 g extracto de malta

Kammi Aguilar @Kammi2516

Pan negro de salvado

Kammi Aguilar @Kammi2516

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Ingredientes

350 gharina 000
40 gsalvado
50 gmanteca
25 glevadura
150-200 mlagua tibia
10 gsal
20 gazúcar negra o rubia
5 gextracto de malta

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar harina 000 con el salvado
2

Formar corona con la mezcla anterior. A los bordes colocar la sal.
3

En un recipiente aparte mezclar el agua con levadura y el azúcar.
4

Poner la preparación anterior a la corono de harina y añadir el extracto de malta y de a poco empezar a mezclar. Formar un bollo.
5

Hacer la manteca pomada con un cornet y añadirsela a la masa hasta que se despegue de las manos.
6

Dividirla en 3 y formar la trenza. Descansar 25 a 30 minutos.
7

Cocinar a 180 grados por 15 a 20 minutos. Pintar con manteca al salir del horno.