Harina de maíz, cebolla y choclos para las humita en chala. Cocinar los choclos o cocinarlos rallados. Saltear cebollas aparte y luego mezclar todo. Condimentar con pimienta, sal pimentón y comino.

Para la masa del tamal: Harina de maíz 1/2 kilo, y luego agregar la grasa derretida, y agua caliente formando una masa fácil de manejar. La masa del tamal debemos aplastarla para poder rellenar y firmar una pelota que luego irá en el paquetito de chala.

Rellenar con la humita o con el relleno de carne. (Carne hervida mucho tiempo en caldo, luego condimentar con pimienta,pimentón, comino, ají molido) Formar una pelota.

La pelota va en el paquete que vamos a formar con las hojas del choclo.

Colocar dos hojas abajo, la pelota, doblar y luego colocar dos hojas más para cubrir los costados. Ir atando con hilo.

Atar bien para q nada escape en la cocción.

Poner debajo los tronquitos del choclo para que el tamal no se cocine directo en el agua (aunque también se puede cocinar así... pero me da miedo q ingrese el agua al tamal) Los tamales quedan por encima cocinándose por lo menos media hora.

Este lo saque antes del agua y como verán le faltó calor para derretir el queso.

Los de carne quedan así.

Las hojas de choclo pueden frizarse para juntar una buena cantidad para el dia que hagan los tamales. También la verdulera amiga los puede ayudar a juntar cantidad.