Chicharrón de pescado (Nayarit)

Name: Chicharrón de pescado (Nayarit)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr. Filete de bodete; 5 gr. Tajín; 50 ml. Salsa de soya; 20 ml. Salsa Maggi; 3 gr. Ajo en polvo; 3 gr. Sal de grano; 200 gr. Harina; 400 ml. Aceite de maíz; 200 gr. Tortilla; 80 gr. Col blanca; 2 Limones; 1 gr. Pimienta molida; 120 gr. Cebolla morada; 2 Limones; 1 gr. Orégano

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: Este platillo se caracteriza por el marinado de salsas que se hace, teniendo como resultado un pescado de color negro, simulando el chicharrón de pescado crocante; esta receta es de la chef autora Karina Torres.

Chicharrón de pescado (Nayarit)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

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Ingredientes

150 gr.Filete de bodete
5 gr.Tajín
50 ml.Salsa de soya
20 ml.Salsa Maggi
3 gr.Ajo en polvo
3 gr.Sal de grano
200 gr.Harina
400 ml.Aceite de maíz
200 gr.Tortilla
80 gr.Col blanca
2Limones
1 gr.Pimienta molida
120 gr.Cebolla morada
2Limones
1 gr.Orégano

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la col en tiras finas (chiffonade) y mezclar con el limón y pimienta.
2

Desflemar la cebolla con limón y orégano.
3

Cortar el pescado en tiras, como si fueran fajitas de pollo.
4

Mezclar el tajín, salsa de soya, salsa Maggi, ajo en polvo y sal para hacer la marinada del pescado; reservar 20 minutos en frío.
5

Escurrir el pescado y pasar por la harina; calentar el aceite y freír las tiras de pescado hasta dorar.
6

Calentar tortillas; servir el pescado en tacos junto con la ensalada de col y la cebolla desflemada.