Mezclamos todos los ingredientes para el macerado, cocinas el librillo en 2 litros de agua junto con las ramas de hierbabuena, como yo la encontré precocida, solo lo hice hervir 1/2 hora más, luego la escurri, la limpie y corte en tiras, por otro lado ya tenía listo el corazón cortado y mezcle con el macerado, ambos por separado, guardamos un poco del macerado agregamos 5 cucharadas de aceite y agua, esto seria para el momento de poner en la parrilla, ensartamos los anticuchos.

Una vez listo los anticuchos, colocamos en la parrilla y vamos bañando con el macerado que se preparó vamos volteando para evitar que se queme y del mismo modo cocinamos el rachi, esto se prepara en parrilla con carbón, por esta vez lo prepare en parrilla pero en la cocina 😉

Emplatamos sirviendo 2 palitos de anticucho, su porción de rachi, papa huayro, choclo y ajíes....Ahora a degustar de este sabroso plato 😋