Variedad de achuras a la chapa

Name: Variedad de achuras a la chapa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 40 cm chinchulin; 30 cm tripa gorda; 1 molleja; 1 riñón; 1 entraña de corazón; 1/2 morcilla; 6 hongos porto bello; 1 papa; 1 ramita Romero, pimienta, órgano, pimentón, ají molido; 1 lt leche

Fer Eva @cook_16539349

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Ingredientes

40 cmchinchulin
30 cmtripa gorda
1molleja
1riñón
1entraña de corazón
1/2morcilla
6hongos porto bello
1papa
1 ramitaRomero, pimienta, órgano, pimentón, ají molido
1 ltleche

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Paso a paso

1

Día 1. A la noche. Pongo la leche con las especias. Y metí molleja, chinchu y tripa atadas en las puntas a hervir. 15 min molleja. 40 los chinchu y la tripa. Después apagué el fuego y retire. Y puse con fuego apagado la entraña y el riñón a macerar hasta el otro día.
2

Día 2. Todo listo para la chapa. Corto los chinchulines en orejitas, y la tripa en mariposa. El riñón, la molleja y la entraña enteras
3

Cocino fuego medio controlando el doradito. Agrego los portobellos, la morcilla y unas papitas.
4

40 minutos más o menos. Y empatamos con una riquísima salsa criolla.