Tortilla de lentejas, zapallitos y berenjenas

Name: Tortilla de lentejas, zapallitos y berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 2 zapallitos; 1/2 zanahoria; 1/2 morrón; 1 lata lentejas; 2 cebollas de verdeo; 2 dientes ajo; 3 huevos; Sal, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta

Nahir 😉 @nnahir

#rapidas

Tortilla de lentejas, zapallitos y berenjenas

Guardada

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Ingredientes

2berenjenas
2zapallitos
1/2zanahoria
1/2morrón
1 latalentejas
2cebollas de verdeo
2 dientesajo
3huevos
Sal, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos en cubitos y cocinamos los zapallitos y las berenjenas (Yo los hice al vapor); reservamos mientras se escurren.
2

Salteamos con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el morrón cortados bien chiquitos. Cuando se cocina la cebolla agregamos la zanahoria rallada y cocinamos un ratito más. Condimentamos a gusto.
3

En un bowl vamos a mezclar todo lo que tenemos preparado además de sumarle las lentejas (previamente lavadas y escurridas) y los huevos.
4

Para hacer la tortilla: rociamos con aceite el sartén y ponemos la preparación; tapamos y cocinamos un ratito. Después vamos a despegar los bordes para poder darla vuelta. Presionamos la tapa, levantamos el sartén y lo damos vuelta. Ahora levantamos el sartén, y deslizamos despacio la tortilla para que se cocine del otro lado
5

Tapamos, la dejamos hasta que se termine de cocinar el huevo y listo! Tortilla terminada 😁