Porra (salmorejo y también pizporrete)

Name: Porra (salmorejo y también pizporrete)
Yield: 2 o 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500-600 g tomates maduros; 50 cL aceite de oliva virgen extra; 10-20 cL vinagre de vino blanco; 40 g pan duro; 1-2 dientes ajo (según gusto); Sal

Juan Gordillo @JuanGordillo

Cuevas Bajas (Málaga)

Nosotros para días de verano la tomamos como plato único, poniéndole como guarnición atún (una latita) y huevo duro rallado (uno), o también como guarnición a una buena tortilla de patatas. Esta mezcla está exquisita. #Rápidas

Porra (salmorejo y también pizporrete)

Juan Gordillo @JuanGordillo

Cuevas Bajas (Málaga)

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 o 4 raciones

500-600 gtomates maduros
50 cLaceite de oliva virgen extra
10-20 cLvinagre de vino blanco
40 gpan duro
1-2 dientesajo (según gusto)
Sal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora, salvo el aceite.
2

Se bate hasta que tengamos una mezcla uniforme (es el momento de probarla, y rectificar si es necesario la sal y el vinagre).
3

Se añade poco a poco el aceite, para que emulsione mejor. La porra toma un color un poco más anaranjado. Se guarda en la nevera, porque apetece fría. Se sirve con la guarnición. Acepta de todo, incluidos boquerones fritos del día anterior.
4

Espero que os guste.