Ponemos en un plato los brotes tiernos, y los tomates cherry cortados por la mitad. Aderezamos con aceite y un poco de sal y pimienta.

Pasamos a realizar los huevos mollet, poniéndolos en una taza forrada con film engrasado suficiente para después poderlos cerrar, realizando una bolsita cerrada con un nudo.

Colocamos una olla con agua y la llevamos a ebullición, cuando haya empezado a hervir ponemos las bolsitas dentro del agua durante 4 minutos.

Una vez pasado los 4 minutos, sacamos las bolsitas y las abrimos para que vayan bajando de temperatura, y empezamos a mezclar en un bowl el atún, la mayonesa, la mostaza de Dijon, la salsa inglesa, el ketchup y la cucharada de zumo de limón, y lo mezclamos todo muy bien.

Y por último, colocamos sobre los brotes tiernos la mezcla de atún en el centro y los huevos mollet a los lados. Es una receta muy baja en carbohidratos y con bastante proteína.

Bon profit!!