Crepas de atún ahumado

Name: Crepas de atún ahumado
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza harina de trigo; 1 taza leche; 1 cucharada azuzar; 1 cucharadita vainilla; 1 cucharada mantequilla de coco (es la que tenía a la mano); 1 sobre atún ahumado; 100 gramos champiñones rallados; 1 cucharada ajo picado; 1 cucharada aceite de oliva; 1/2 cebolla blanca en juliana; 1 manojo espinaca fresca cortado en juliana; al gusto sal; al gusto paté de alcachofa, opcional; al gusto hummus opcional

Aldo Elias Marin @Cook_AldoMarin

Veracruz, México

Ojalá la disfruten, pareciera muy elaborada pero en verdad es muy fácil de hacer y te divertirás preparándola! Sugerencia: escuchen su música favorita cuando la hagan hará que su experiencia sea más sensorial!

Crepas de atún ahumado

Aldo Elias Marin @Cook_AldoMarin

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

1 tazaharina de trigo
1 tazaleche
1 cucharadaazuzar
1 cucharaditavainilla
1 cucharadamantequilla de coco (es la que tenía a la mano)
relleno
1 sobreatún ahumado
100 gramoschampiñones rallados
1 cucharadaajo picado
1 cucharadaaceite de oliva
1/2cebolla blanca en juliana
1 manojoespinaca fresca cortado en juliana
al gustosal
al gustopaté de alcachofa, opcional
al gustohummus opcional

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Ciernes la harina sobre un bowl y agregas todos los ingredientes
2

Bate con un globo hasta que no queden grumos
3

Refrigera la mezcla por 15 a 20 minutos
4

Mientras reservas la mezcla de la crema, puedes hacer el relleno; en un sartén antiadherente, pon la cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta blanquearla (que se ponga transparente) inmediatamente después, agrega el manojo de espinaca cortado en juliana y una vez que comience a encogerse agrega los champiñones
5

Deja que se cocine la mezcla por unos 3 a 5 minutos, pues no queremos que tanto la espinaca como el champiñón suelten el agua que contienen pues la haría caldoso el guiso y no es la intención para el relleno
6

Es bueno tener a la mano los ingredientes que llevarán tus crepas pues hay que irlas preparando tal como van saliendo, pero depende cada uno!
7

Calienta tu sartén y baja la flama casi al mínimo y con un cucharón, viértelo al centro de sartén y en el aire, gíralo para que se distribuya uniformemente la mezcla, no te preocupes, no harás acrobacias!!! (A menos que te sientas con suerte!)
8

Tal como van saliendo del sartén, unta el paté de alcachofa o el hummus en toda la superficie de la crepa, agrega el guiso de espinacas solo en la mitad de la superficie de tu crepa y dobla, quedará como una quesadilla, vuelve a untar el paté de alcachofa sobre la crepa y agrega un par de láminas de atún ahumado, cierra la crepa por sus extremos y presenta!!!