Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez
El guiso es recomendable hacerlo solamente con carne de cerdo.
Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez
El guiso es recomendable hacerlo solamente con carne de cerdo.
Paso a paso
- 1
Picar todas las verduras. Pelar, limpiar y cortar en cachos de unos 3 cm las patatas y reservar. Salpimentar y sellar las carrilleras, y retirar a un plato.
- 2
Rehogar las verduras picadas en el aceite donde hemos sellado anteriormente las carrilleras.
- 3
Añadir en la cazuela con las verduras las carrilleras, rehogar junto 5 minutos. Después añadimos todo el vino Pedro Ximénez, todo el agua, el romero, la pimienta en grano, y el laurel. Dejar hirviendo durante 60 minutos o hasta que se pongan tiernas a fuego medio-fuerte.
- 4
Añadir los cachos de patata, salar todos los alimentos de la cazuela de nuevo y dejar cocer 10 minutos a fuego medio- fuerte. Después bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer otros 10 minutos hasta que la patata este en su punto.
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