Lavamos muy bien el pollo y quitamos el exceso de grasa, lo ponemos a cocer con suficiente agua, sal y el diente de ajo, cuando empiece a hervir retiramos cuántas veces sea necesario la espuma que se le forma hasta que nuestro caldo quede limpio.

Mientras lavamos muy bien las verduras y luego picamos en bastones y reservamos, picamos el pollo con un tenedor para checar que esté bien cocido (yo ocupé pollo congelado y se lleva más tiempo por que lo he estado picando y aún le sale sangre) con pollo fresco es más rápido.

Cuando le falte poco al pollo le agregamos las zanahorias que son más duras y dejamos que se cuezan, luego de unos 10 minutos checamos las zanahorias y si ya están blandas agregamos las calabazas (si aún les falta a las zanahorias dejamos unos minutos más)

Ya que estén blanditas las verduras rectificamos de sal y apagamos el fuego, lo acompañamos con arroz blanco, queso en cuadritos (el queso de tu preferencia), aguacate y chile chipotle al gusto

Buen provecho, espero y les guste, queda muy rico