Preparación seca
En un bols colocar los 500 gr de harina 0000, con la levadura instantánea y las 3 cucharadas de leche en polvo, mezclar bien.

Preparación blanda
En otro bols agregar los 100 gramos de manteca, pasarlos 20 segundos por el microondas para que se ablande luego agregar las 4 cucharadas de azúcar, el huevo y la esencia de vainilla mezclar bien; agregar los 200 cc de agua tibia unir bien.
Agarrar el bollo de masa y con toda la energía la golpeas para des gasificar…de allí los 80 golpes mínimo. Opcional yo no le doy los golpes : )

Estirar la masa con palo de amasar hasta dejarla con espesor de 5mm (tratando de que quede rectangular) bien ahora pone sobre la masa la manteca solo untar los suficiente como para que se adhiera el azúcar porque si no después es un enchastre cuando se derrite, espolvoreamos con azúcar(antes de enrollar se le puede agregar almendras, nueces o pasas de uva)enrollar la masa, y con un cuchillo cortar los rollitos de 2 cm de espesor sobre una bandeja limpia sin manteca ni harina (nada)

Dejamos las bandejas tapadas para que se leuden más (hasta que dupliquen su tamaño) llevar las bandejas al horno hasta que estén doradas, depende mucho del horno. Para desmoldar la tarta lo tenes que hacer en caliente, si o si, pues como se forma un caramelo si se enfriar no lo despegas más de la tartera