Garbanzos con bacalao
Paso a paso
- 1
Lo primero es poner un chorro de aceite en la cazuela junto con la hoja de laurel, y hacer el sofrito con ajo, cebolla y pimiento rojo muy picaditos. Añadir un poco de pimentón dulce y un par de cucharadas de tomate frito con cebolla. En mi caso, he usado sofrito que tenía hecho y congelado https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8547382-sofrito-para-fondo-de-congelador?token=XRukyNWcjWGz51q4gscaYNcP
- 2
Añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos, junto con las migas de bacalao y salteamos todo junto. Podemos añadir un poco más de tomate.
- 3
Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos. Rectificamos de sal en caso de ser necesario (dependerá del bacalao). Si os gusta el caldo más espeso podéis añadir unos copos de puré de patata.
- 4
Servir y espolvorear por encima un poco de pimentón picante (esto es opcional al gusto)
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