Ponemos el dia anterior el bacalao y garbanzos a remojo

A la mañana siguiente ponemos una olla al fuego con agua, cuando hierva ponemos los garbanzos, las patatas en pedazos, y el bacalao desalado, cuando rompa el hervor bajamos a fuego medio, agregamos el laurel

Dejamos cocer,dos horas, mientras vamos con el sofrito

Ponemos en una sartén aceite, echamos el ajo partido fino, cebolla, pimientos, dejamos pochar, añadimos el tomate movemos,echamos el pimentón dejamos unos segundos, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar un poco y agregamos a la olla de los garbanzos, dejamos otra hora cocer, añadimos el azafrán en hebra.