Poner a cocer la carne molida una vez cocida agregar las papas, la zanahoria, las pasas y el cacahuate dejar unos minutos más a fuego medio esto para evitar que la carne se dore mucho.

Una vez desvenados y suavizados los chiles moler en la licuadora con los ajos la cebolla, la pimienta, los clavos de olor, el comino y agregaremos sal, la mezcla debe quedar un poco salada ya que al cocer con el pollo este absorbe la sal, una vez molido pasar por una coladera esto para retirar los pellejos del chile, ya que esta la mezcla yo agrego un poquito a la carne.