Ponemos las almejas en un bol con agua del grifo cubriéndolas, ponemos un puñado de sal gruesa y un chorreón de Vinagre, dejamos que suelten la arena mínimo 45 minutos.

Ponemos una olla mediana al fuego con chorreón de Aceite, una vez caliente echamos la cebolla bien picadita, pochamos, seguidamente añadimos el Pimiento también picadito y el Tomate sin piel, una vez todo pochado le ponemos el Caldo de Pescado, los Fideos y probamos de Sal fuego medio alto unos 10 minutos y 5 minutos antes que estén los Fideos.

Vamos pasando las almejas del boll a la olla a puñados (nunca volcándolas) observando como se van abriendo soltando su rico jugo con sabor a mar, volvemos a rectificar de Sal si es necesario y ya está......