Se pone al fuego un cazo con agua y cuándo empieza a hervir se añaden los langostinos, cocerlos durante un minuto, pasado el tiempo se apartan y se pelan, los huevos también se cuecen durante 10 minutos, cuando estén se pelan y picarlos, la lechuga se corta en juliana.

Hacer la mayonesa, casca un huevo en la batidora, sazona y bate mientras viertes el aceite, añadir el ketchup y el brandy (opcional).

Se cortan discos con las rebanadas de pan con un vaso o cortapastas (no he puesto cantidad porque se cortan según los que se vayan a poner por comensal) se ponen en el horno o se calientan en el tostador.

Se coloca un langostino en la parte exterior de cada disco del pan. A continuación, se rellena el centro con la mezcla de lechuga y huevo, agregar una cucharada de salsa y servir.