Solomillo a la miel y reduccion de su jugo
El pure de patata para acompañarlo le viene muy bien. Y el solomillo se puede hacer al horno entero o ya cortado en rodajas.
Solomillo a la miel y reduccion de su jugo
El pure de patata para acompañarlo le viene muy bien. Y el solomillo se puede hacer al horno entero o ya cortado en rodajas.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180° y mezclamos en un recipiente la miel con el romero, el perejil y un chorrito de aceite de oliva.
- 2
En una sarten a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva marcamos el solomillo(unos 10 segundos maximo por cada lado).
- 3
Reservamos el jugo de la sarten. En una fuente ponemos el solomillo, le salpimentamos bien y le metemos al horno.
- 4
A los 4 minutos de asado del solomillo le untaremos una capa de miel con romero con ayuda de una brocha. El resto lo reservamos y vamos untando de esta manera el solomillo cada 5 minutos. Hasta que este asado, tarda alrededor de 20-30 minutos dependiendo del horno.
- 5
Ponemos a calentar la sartén con el jugo y vertemos el Pedro Ximenez, 1/3 de vaso de agua y una pizca de sal. Se pone a fuego medio-fuerte hasta que quede una textura un poco espesa pero que fluya bien.
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