Lavar el tomate y partir arriba. Con la ayuda de una cuchara, extraer todo el interior, reservar. Paralelamente, cocer el mix de ensalada y dejar reposar hasta que esté frío.

Abrir el atún y botar un poco del aceite. Luego, mezclar el relleno del tomate con la ensalada e ir poniendo capas dentro del tomate para rellenar. Montar sobre una base de lechuga y aliñar con aceite, limón, cilantro, pimienta y sal. Queda muy rico si el atún se mezcla con cebolla y cilantro a cuadritos... ¡A disfrutar!