Cazuela de porotos

Name: Cazuela de porotos
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 300 gr porotos cocidos; C/n aceite; 1 cebolla mediana picada chica; 4 dientes ajo; 150 gr zanahorias en rodajas; Hojas laurel; 100 gr panceta en cubos; 200 gr chorizo colorado en rodajas; 100 ml vino blanco; 30 gr extracto de tomates; C/n caldo o agua; C/n pimienta y sal

Sebs Dreyer @cook_17209076

Montevideo

Esta cazuela es ideal para esta época del año, una buena oportunidad para comer legumbre. Recuerden que hidratar el legumbre a utilizar previa su cocción es fundamental. Recomiendo entre 8 y 12 hs . #familiar

Cazuela de porotos

Sebs Dreyer @cook_17209076

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

300 grporotos cocidos
C/naceite
1cebolla mediana picada chica
4 dientesajo
150 grzanahorias en rodajas
Hojaslaurel
100 grpanceta en cubos
200 grchorizo colorado en rodajas
100 mlvino blanco
30 grextracto de tomates
C/ncaldo o agua
C/npimienta y sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Rehogar: cebolla, ajo y panceta.
2

Incorporar zanahoria y hoja de laurel.
3

Incorporar chorizo y porotos.
4

Colocar el vino y dejar que se evapore (desglasar)
5

Incorporar porotos.
6

Cubrir con caldo o agua.
7

Cocinar 20 minutos.
8

Y luego emplatar y disfrutarlo! Cómo pueden ver lo acompañe con una hojita fresca de perejil, un poco de harina de mandioca tostada, una salsera con más caldo de la propia cazuela y el tradicional pan para mojar!