Isla flotante con salsa de vainilla y de dulce de leche
Isla flotante con salsa de vainilla y de dulce de leche
Paso a paso
- 1
Hacer el caramelo con la 1/2 taza de azúcar y el chorrito de agua en la misma fuente donde se va a preparar la isla y una vez hecho esparcir por los costados y dejar enfriar.
- 2
Separar las claras de las yemas. Dejar las yemas para después. Incorporarle a las claras el extracto de vainilla con un poco de el azúcar y empezar a batir. Luego ir incorporando el resto de el azúcar en forma de lluvia hasta que se logre el merengue.
- 3
Agregar la maicena y el polvo para hornear tamizandolo y luego incorporar con movimientos envolventes.
- 4
Poner la mezcla dentro del molde agregandolo con una cuchara y tapando todos los huecos que puedan llegar a quedar para que no se formen burbujas de aire. Una vez listo, alisar la parte de arriba.
- 5
A baño maría llevar el molde al horno en 160 grados y dejar por aproximadamente 45 minutos. Antes de retirarlo del horno pinchar con palito brochettes o con cuchillo, cuando salga limpio es que la isla ya esta.
- 6
Una vez lista la isla, dejar enfriar no más de 5 minutos y desmoldarla para que el caramelo no se enfríe y se pegue al molde. Luego dejar a temperatura ambiente hasta que baje la temperatura y luego llevarla a la heladera hasta el momento de comerla.
- 7
SALSA DE DULCE DE LECHE: Mezclar el dulce de leche repostero con la crema hasta homogeneizar y luego llevarlo un minuto al microondas. Volver a mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de uso.
- 8
SALSA DE VAINILLA: Agarrar las 6 yemas que sobraron y mezclarlo con las seis cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Llevarlo a baño maría y revolver hasta que de forme una consistencia más espesa. Mojar una cuchara por la parte de atrás y pasar el dedo por el medio; si el surco queda es que la salsa ya esta. Llevar a la heladera hasta el momento de uso.
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#huevo #cupcakeshttps://youtu.be/xvf_-F6VlJEhttps://www.facebook.com/723116508035199/posts/820168011663381/?sfnsn=clhttps://www.instagram.com/bettyresetasamiestilo/p/BueIRBLl8MH/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1aa0rb435f8x0
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