Batir la mantequilla con el azúcar hasta disolver el azúcar, la mezcla debe quedar casi blanca. (Aquí es uno de los puntos claves para que la torta te quede con soltura)

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Por otro lado batir las yemas.

Agregar las yemas a la mantequilla con el azúcar, mezclar. Luego las claras a punto de nieve. (Otro paso clave para que la torta te permita quedar esponjosa)

En un colador cernir la harina de trigo junto con el bicarbonato e ir batiendo lentamente a la mezcla anterior... (esta técnica es ideal para que no permita que se formen grumos.) Ir agregando a su vez la leche líquida, la vainilla, ralladura de limón o naranja.

Engrasar una tortera y colocar un poco de harina. Agregar la mezcla y listo al horno a 180° grados por 45 minutos o hasta ingresar un palillo y éste salga limpio.