Primero vamos a poner el pollo en la procesadora de alimentos, luego lo pasamos a un plato hondo y le agregamos la sal y pimienta al gusto, las finas hierbas y el ajo mezclamos bien con ayuda de nuestras manos o con una cuchara y reservamos, mientras preparamos la mezcla para hacer el apanado.

Para el apanado vamos a utilizar dos platos hondos, en uno pondremos la mezcla de ingredientes secos y en el otro pondremos los dos huevos, con la leche y los batiremos muy bien con ayuda de un tenedor. Posteriormente tomaremos de la mezcla del pollo, colocamos una tira de jamón encima y luego el cubo de queso, moldeamos con nuestras manos la croqueta y si es necesario ponemos un poco más de la mezcla del pollo para que cubra por completo el relleno

Debenos ayudarnos de nuestros dedos para formar una esfera, que luego pasaremos por la mezcla de ralladura de pan y harina y luego por la mezcla de huevo, haremos esto dos veces con cada croqueta. Una vez las tengamos armadas las pondremos a freírse en una sartén con bastante aceite, a fuego lento para que la croqueta no se queme por fuera y quede cruda por dentro. Las sacaremos del aceite una vez estén doradas por ambos lados. Podemos acompañarlas con arroz y ensalada.