En un bowl mezcla la harina con el polvo de hornear y la ralladura de limón. Agrega la mantequilla, azúcar, vainilla y yemas de huevo. Bátelos a velocidad media.

Una vez que sientas que se va a haciendo más espesa la mezcla, empieza a usar tus manos para mezclar todo mientras amasas. Cuando ya tienes una masa compacta, sepárala en 2 partes y envuélvelas en plástico. Mételas en la refrigeradora por una hora.

Para hacer el relleno, pon en una ollita a fuego lento tus blueberries, azúcar y maicena diluida en agua. Mezclar hasta que espese y quede como una mermelada.

Sacar la masa de la refri y amasar en una superficie plana y enharinada. Cortar círculos e ir poniéndolos como base en un molde de cupcakes. Si no tienes cortador puedes sacar pedazos con tus manos y empujarlos por la base hasta llenar todos los espacios.

Llenar cada uno de los mini pies con la mermelada que hicimos y taparlos con la misma masa. Puedes cortar la masa en tiritas y trenzarla para un acabado más bonito en la tapa. Pásales una capa suave de yema batida encima de todos los pies con un pincel.

Llévalos al horno a 180°C por 20 minutos o hasta que veas que están doraditos.