Tarta de Almendra (Gato Mallorquín)
Esta es la típica tarta de almendras de Mallorca, cuando vas a comerla parece que le falta cocción, pero es normal, es así. Muy buena, en Mallorca se suele acompañar de helado de almendra.
Tarta de Almendra (Gato Mallorquín)
Esta es la típica tarta de almendras de Mallorca, cuando vas a comerla parece que le falta cocción, pero es normal, es así. Muy buena, en Mallorca se suele acompañar de helado de almendra.
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a montar las claras a punto de nieve y reservamos. Luego en otro bol mezclamos las yemas con la ralladura de limón y la canela, hasta obtener una masa uniforme y líquida.
- 2
A la masa de yemas le añadimos el azúcar, mezclamos bien y agregamos la almendra, cuando este bien integrado añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes.
- 3
Por último, untamos el molde con manteca o mantequilla, ponemos las galletas quelis molidas (opcional), y agregamos la masa entera. Metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos, yo lo voy mirando y cuando está dorado apago el horno, lo abro un poco y espero a que se enfríe.
- 4
Una vez desmoldado se puede espolvorear con azúcar glass, y ya está listo para comer. Esta tarta tiene que quedar húmeda por dentro, da la impresión de que esta cruda, pero es normal.
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