Empezamos mezclando los ingredientes secos de los muffins por un lado y los liquidos por otro, los juntamos, derretimos la onza de choco e incorporamos bien, probamos y edulcoramos a nuestro gusto,

Llevamos a los moldes y dejamos en el horno a 180 grados unos 20 minutos, mientras preparamos el frosting, lo que hacemos es juntar los quesos, derretir la onza de chocolate blanco en el micro y con unas varillas electricas ir mezclando, añadimos la vainilla y el edulcorante y batimos hasta obtener una textura suave, una vez lista dejamos en el frigo,

Cuando tengamos ya nuestros muffins hechos dejamos que enfrien y usando una manga pastelera o una bolsa vamos decorando con el queso, cuando lo tengamos ya solo queda derretir la onza de chocolate en el micro con el aceite de coco, le damos vueltas y con mucho cuidado con una cucharilla vamos poniendo por encima del frosting,

Por último para darle un toque más bonito le ponemos una cereza o la fruta que querais encima y ya está!! os aseguro que están buenisimos y ya si los dejais en el frigo un poco hasta que el chocolate se solidifique ya flipais!! espero que los hagais y los disfruteis tanto como yo!! ;)