Arroz con Azafrán y Cardamomo 🇮🇳

Name: Arroz con Azafrán y Cardamomo 🇮🇳
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 15 gr Ghee (o aceite de oliva); 1 Cda Aceite de girasol; 1 Cebolla; 2 Chiles rojos secos; 6 semillas Cardamomo; 1 ramita Canela; 1 cta Comino molido; 2 hojas Laurel; 225 gr Arroz Basmati; 1 cta Azafrán; 1 Cda Leche; 475 ml Agua; Sal; Pimienta; Cebolla Frita

belladona @cook_4861194

Málaga

Libro "30 Minute Indian"

Arroz con Azafrán y Cardamomo 🇮🇳

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Málaga

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

15 grGhee (o aceite de oliva)
1 CdaAceite de girasol
1Cebolla
2Chiles rojos secos
6semillas Cardamomo
1 ramitaCanela
1 ctaComino molido
2 hojasLaurel
225 grArroz Basmati
1 ctaAzafrán
1 CdaLeche
475 mlAgua
Sal
Pimienta
Cebolla Frita

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

El arroz basmati debe lavarse y remojarse en agua fría 15 min.
2

Calentar el Ghee y el aceite, añadir la cebolla cortada fina. Cocinar 2-3 min.
3

Añadir las guindillas, cardamomo ligeramente machacados, canela, comino y laurel. Escurrir el arroz, añadir a la sartén y freír 2-3 min.
4

Añadir a la sarten la mezcla del azafrán remojado en la leche caliente y el agua hirviendo, sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición. Tapar totalmente y cocinar a fuego lento 10min.
5

Retirar del fuego y dejar reposar SIN DESTAPAR 8-10min.