Cortamos la cebolla doble cincelado la zanahoria en cuadraditos pequeños, el morrón también en cuadraditos, el verdeo la parte blanca en rodajitas y ponemos todo en una olla con un chorro de oliva.

Cortamos la parte verde del verdeo y las aceitunas y reservamos.

Cortamos los ollucos al medio y los ponemos en la olla salamos y condimentamos a gusto revolvemos y luego le agregamos el vino blanco.

Cuando se haya evaporado el alcohol agregamos la carne picada.

Revolvemos mientras se va cocinando.

Cuando falta un poco para estar cocido apagamos el fuego.

Le agregamos el verdeo y las aceitunas y dejamos entibiar lo ideal sería dejarlo toda la noche tapado en la heladera y rellenar al día siguiente.

Sacamos cuando estén doradas.

Rellenamos y freímos en abundante aceite bien caliente.

Cuando estén doradas retiramos y colocamos sobre papel absorbente.

Estos son los ollucos.

Bon apetit.

Así de jugosas quedan!!

Que ricas!!

😋

Y bien doraditas!!

👏

A comer!