Solomillo de cerdo con setas y langostinos en salsa de soja
Gracias Agus por la receta!! 😉
Solomillo de cerdo con setas y langostinos en salsa de soja
Gracias Agus por la receta!! 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el solomillo en tacos hermosos de unos 3x3cm. En un bol tamizamos dos cucharadas de harina y las mezclamos con 4 cucharadas de salsa de soja, de forma que preparas una especie de engrudo marrón donde metes los tacos de solomillo y los remueves hasta que estén todos bien pringados, lo reservamos unos 20-30 min.
- 2
Sofreímos 1 min las cabezas de langostinos con un diente de ajo con dos cucharadas de aceite, añadimos el vino blanco y tras 2 min añadimos un vaso y medio de agua, cocer 15-20 minutos acordándonos de desespumar el caldo. Pelamos el resto de los langostinos y los reservamos aparte.
- 3
En un Wok o paellera, pochamos una cebolla picada bien fina a fuego suave con una pizca de sal para que sude, añadimos las setas cortadas en juliana no muy fina subiendo el fuego a medio-alto y un diente de ajo picado. Una vez hechas las setas añadimos los langostinos pelados, reservamos la mezcla en un plato y metemos el solomillo para que se turre un poco por fuera, añadir anís en grano.
- 4
En el bol donde queda parte del engrudo de la harina con la salsa de soja vertemos el caldo (colándolo!!!!) le das tres vueltas y como el solomillo casi casi ya estará hecho añades el caldo al wok (o paellera) volviendo a colarlo para que no caigan restos de harina sin hacer.
- 5
Un par de vueltas, probar el caldo y ajustarlo con un chorrito de salga de soja, y si hace falta, un poco más de anís.
- 6
Dejar hervir 10 min a fuego suave. Se puede hacer de víspera y calentarlo. On egin!
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