Pan de hamburguesa Tigre

Name: Pan de hamburguesa Tigre
Yield: 10 bollitos
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos harina con 10 de proteína; 300 mililitros leche templada; 10 gramos sal; 50 gramos mantequilla; 4 gramos levadura seca; Puntita de azúcar; 75 gramos harina de arroz; 90 mililitros agua templada; 1 cucharada aceite; 3 gramos levadura seca; 5 gramos azúcar; 2 gramos sal

Fini Bautista Angulo @finibautista

#1receta1arbol

Pan de hamburguesa Tigre

Fini Bautista Angulo @finibautista

Guardada

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Ingredientes

3 horas

10 bollitos

Para la masa de pan
500 gramosharina con 10 de proteína
300 mililitrosleche templada
10 gramossal
50 gramosmantequilla
4 gramoslevadura seca
Puntita de azúcar
Para la crema para pincelar
75 gramosharina de arroz
90 mililitrosagua templada
1 cucharadaaceite
3 gramoslevadura seca
5 gramosazúcar
2 gramossal

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Ponemos en el bol la leche templada un pellizco de azúcar y la levadura seca dejamos 20 minutos que se active
2

Ponemos en la cubeta de la panificadora el fermento la harina y la sal dejamos que amase 5 minutos con el programa amasado y levado, y le añadimos la mantequilla dejamos que termine el programa
3

Preparamos la mezcla para pincelar el pan, ponemos en un bol el agua templada el azúcar y la levadura lo mezclamos bien y le añadimos la cucharada de aceite, añadimos la harina y la sal lo mezclamos todo hasta que quede una papilla, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta el momento de pincelar
4

Desgasificamos la masa y dividimos las porciones, salen 10 bollos de 90 gramos más o menos, boleamos cada porción y la dejamos reposar 30 minutos tapada con film
5

Pincelamos con la mezcla anterior y dejamos reposar destapado 10 minutos para que se seque la capa y haga costra
6

Volvemos a pincelar y le damos otro reposo de 10 minutos
7

Horneamos a 180 grados en la parte media alta del horno calor arriba y abajo 30 minutos