Poner la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria a pochar, con la hoja de laurel, cuando este pochado añadir el tomate rallado, salpimentar y echar el pimenton dulce, añadir los tacos de jamon y chorizo, los garbanzos y el caldo hasta cubrir, dejar que cueza un poco y añadir las espinacas troceadas.

Truquito para que el caldo quede mas espesito, yo trituro unos cuantos garbanzos junto con un poco de caldo y añado un diente de ajo y perejil, y lo vuelvo a echar a la cazuela. una vez que emplatas añades por encima el huevo cocido y picadito