En una cecerola ponemos los caparazones cubrimos de agua y ponemos a hervir hasta que la carne se pueda separar del hueso 40' aprox.

En un perol echamos el chorreón de Aove a continuación vamos añadiendo en trozos pequeños la cebolla, pimientos, apio, calabacín, 🍆, 🍅 y rehogamos.

Una vez que la carne se separa fácilmente sacamos los caparazones, reservamos y en el caldo ponemos la col y la coliflor dejamos 20' y añadimos el sofrito que estábamos haciendo ponemos sal y pimienta al gusto y dejamos hervir hasta que las verduras están en su punto, para mi 15'