Salteado de verduras con huevo poché
Sencillo pero rico! Deja que la yema de huevo caiga por las verduras...ñam 🤤
Salteado de verduras con huevo poché
Sencillo pero rico! Deja que la yema de huevo caiga por las verduras...ñam 🤤
Paso a paso
- 1
Lava y seca las verduras primero. Después separa los ramilletes de brócoli. Cortar la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Trocear la cebolla.
- 2
En una sartén a fuego alto (mejor una sartén que sea más honda, o tipo wok) echamos un chorro de aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras según el tiempo de cocción que necesiten, en este caso primero echaremos los champiñones, el brócoli y el calabacín.
- 3
Después añadiremos la cebolla y la zanahoria. Echamos una pizquita de sal. Remover con frecuencia las verduras. Una vez estén hechas colocar en un plato hondo.
- 4
En una olla pequeña hervimos agua, más de la mitad. Una vez hierva añadimos el zumo de un limón o una cucharada de vinagre de vino blanco (esto sirve para que el huevo se cuaje alrededor de la yema y le de ese aspecto redondo).
- 5
Cascamos el huevo en una taza para añadirlo muy despacio en el agua hirviendo (hacerlo siempre cerca del borde de la olla). Sacar en 3 minutos con una espumadera.
- 6
Añadir el huevo al salteado de verduras y echar el perejil por encima.
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