Kalau sebut laksa memang hantu laksa. Apalagi laksa utara. Tak pernah ada istilah Jemu.

Laksa di utara mementingkan rasa 'asam' di dalam kuahnya. Warisan dari nenek ibu, biasanya lebih dari 8 keping asam digunakan. Selalunya arwah nenek guna asam keping gelugur sebab masam dia serasi dengan isi kuah ikanMenu 'brain food' sebab dha dan omega dari minyak ikan melalui tulang-tulang ikanKita pula guna kaedah reneh (broth) dan kisar tulang ikan untuk dapatkan 'rasa kuat ikan' dalam kuah laksa#semangatmerdeka#masakannegeri#goldenapron#gengmakmasaksihat

Lama x buat laksa.Harini teringin nak makan laksa utara pulak.Belek2 resepi cookpader yang mana satu kita tangkap muat dalam cooksnap.Terpilih resepi adik comel @elt4suri4 .Semua bahan dah ada kita onz je la.Ikut resepi full cuma tukar cili kering kepada cili padi .Kuah laksa utara tak merah sangat ye,warna pucat ,kelabu2 gitu sebab orang utara suka letak cili padi dalam kuah laksa.Bila makan pedaih melahang la ....Pedih dagu2 🤭🤣

#merdekapassportLaksa , tak payah tanya .. semua org memang suka.Terdapat banyak jenis laksa utara di Malaysia. Antara laksa kegemaran ziana adalah laksa kedah.Laksa kedah menggunakan ikan kembung dan asam keping . Ulaman nya pula terpulang pada penggemar. Ada yang menggunakan ulaman kampung sahaja.Manakala Laksa penang, kuahnya agak masam kerana menggunakan air kisaran nanas dan air asam jawa. Petis dan nanas wajib ada.Begitu juga laksa perlis. Kuahnya agak cair dan ada yg menggunakan ikan belut sebagai kuah dan dimakan bersama pulut udang.

Selalunya menu ni ziana akan masak pada hujung minggu dengan kuantiti yang banyak dan makan sehingga malam. Keluarga ziana semua hantu laksa...Kadangkala ziana akan masak pada awal pagi.Bila dh siap bau semerbak kuah laksa membuatkan laksa menjadi menu sarapan , makan tghari sehingga lah malam.Lauk pauk lain mmg tak masak dh. Hanya hidangan laksa menjadi menu utara sehari.Siapa suka buat mcm ziana...Mesti hantu laksa jugak 😄Sebenarnya laksa menu yg amat mudah. Cuma perlu kisar isi ikan, campak campak dan rebus jer.Tiada sayuran pun laksa tetap sedap dimakan.Jom tgk cara ziana masak.

Laksa utara resepi turun temurun diwarisi dari arwah tok & tok wan saya (tok lang) peniaga laksa di bus station lama Kulim.

#goldenapron2020#cookpadmalaysia#minggu10Sebenarnya ingin buat laksa utara... Tapi runner tersalah beli mee laksa.. Dia terbeli mee laksa Johor. Ohh tidak.. Takpe la.. Buat la asal ada

#phopxcookpad2020Keluarga saya gemarkan laksa. Tambah2 anak yang bongsu tu, kalau boleh nak sarapan pun dengan laksa. Peminat tegar sungguh.. 😁

#goldenapron#semangatmerdeka#fusionantaranegeriKombinasi citarasa pantai timur dan selatan.Suami saya suka laksa kuah lemak terutamanya Laksa Kelantan walaupun dia anak jati Pahang.Saya pula sukakan aneka spaghetti, tidak kira bolognese, carbonara dan lain-lain.Jadi, untuk tema kali ini fusion antara negeri, saya gabungkan Laksa Johor yang menggunakan spaghetti bersama Laksa Kelantan yang berkuah lemak.Terhasillah Laksa Titan.Selamat mencuba.

#phopbylinimohd #batch20"Makanan kegemaran sejak dari kecil"...inilah rasa atau perasaan yang boleh Yani kongsikan.Setiap kali masak Laksa Kedah, ia semacam memori bersama orang yang paling Yani sayang iaitu arwah mak: Allahyarhamah Zaiton binti Hashim.Arwah mak Yani memang selalu masakkan Laksa Kedah buat kami sekeluarga. Dulu Arwah mak buat sendiri mee laksa beras guna acuan yang buat maruku tu. Tapi Yani tak berkesempatan belajar sebab beliau pergi pun ketika usia Yani masih awal remaja. Tapi syukur, masih lagi boleh memasak makanan kegemaran ni. Setiap kali masak Laksa, setiap kali itulah akan terkenang memori zaman kanak-kanak bersama beliau walaupun telah 20 tahun berlalu.Kini, Yani akan masak untuk keluarga Yani atau jika ada permintaan daripada adik beradik Yani. Jadi kali ini kebetulan nak penuhi cabaran #phopbylinimohd dan #cookpad serta terima kedatangan kakak sulung ke rumah Yani sempena cuti tahun baru, Yani masakkan dan jamu beliau sekeluarga dengan Laksa Kedah.

Laksa kuah asam ini berasal dari utara ceritanya. Jadi saya pun ikut sahaja nama yang diberi. Laksa berkuahkan ikan, rasanya masam, pedas dan ditambah lagi dengan ulaman segar yang amat menyelerakan. Mari kita masak ye😋My Youtube channel: Ekin Cooks

#1532recipe #Pejuang2KResepiKalau laksa memang fav Aznie sekeluarga. Dapat makan ni memang ulang-ulang je. Yang ni Aznie cooksnap resepi dari @airtangan_ummirizqi , terima kasih Leen. Cuma ada bahan yang Aznie tambah sikit. Memang sedap.