Happy sangat sampai berjoget kat dapur 💃💃 sebab first time buat donat jadi gebu, ada ring & doh jadi elastik..tak putus/koyak bila di tarik. Sebelum ni saya buat keras, tak ada ring & doh tak elastik.. Saya tak berputus asa, saya belajar & terus belajar, buat research, adjust bahan tu..bahan ni, try & error lagi..saya cuba lagi..Alhamdulillah berjaya jugak & terciptalah resepi rnd saya sendiri.. Donat ni sebenarnya ada teknik uli dia nak bagi jadi gebu & teknik goreng untuk dapatkan ring dia tu.. anak2 cakap sedap & lembut macam yg jual kat kedai tu..rasa seronok sangat 😍

#cooksnap daripada @Mrs_Watermelon85 untuk sedekah di rumah adik ipar sabtu lalu. Saya guna BM je untuk menguli doh sebab tangan kanan masih lagi rasa sakit. Terima kasih atas inspirasi nya. ❤️😘

#fusionantarabangsa#semangatmerdekaRoti mmg menjadi kegemaran kami sekeluarga..mmg lembut sedap dihidang bersama kopi & semalam mmg tak cukup 1 adunan😅😅😅

Negara Bendera Tiada Kuning/EmasDah lama peram skill meroti Sejak tak lagi hantar stok untuk stesen petronas.Kalau dulu siang malam meroti je kerjanya.Sweet bun atau roti manis yang menjadi kegemaran semua lapisan masyarakat.Salah satunya adalah japanese soft bread/milk bread(Roti Susu Jepun) yang lembut dan sangat gebu. Ia juga sangat mudah untuk dibuat di rumah.Untuk dapatkan hasil roti yang premium boleh guna "Japanese high protien Flour"(Tepung roti jepun).Teknik penghasilan japanese soft bread ini asalnya tanpa pelembut komersial seperti crneam super,k-fine dan dll.Ia hanya menggnakan pelembut yang dibuat sendiri dengan tepung high protien yang dipanggil Tangzhong/Water Roux.Tangzhong ialah roux yang dibuat dengan air (dan kadangkala susu) dan tepung. Ia dimasak untuk membuat pes seperti puding yang tebal, dan kemudian disejukkan ke suhu bilik dan ditambah ke dalam adunan tepung semasa menguli doh. Ia juga dipanggil water roux kerana ia dibuat secara tradisional dengan air. Kanji digelatinkan pada suhu tinggi dengan menyerap cecair, TANPA membentuk sebarang gluten dalam strukturnya. Molekul kanji dalam tangzhong menyerap lebih banyak cecair daripada pada suhu bilik. Apabila ini ditambahkan pada doh roti, tangzhong menambahkan LEBIH BANYAK air pada doh, dan matriks lembut yang stabil yang menghasilkan tekstur span seperti kusyen dalam produk akhir yang dibakar.Jom kita tengok resepi Japanese soft bread.#cppassport

Keinginan untuk membuat roti sendiri tercetus kerana kehabisan stok roti Gardenia di pasaraya dan kedai lain ketika PKP. Akhirnya saya berjumpa Bread Maker dengan harga yang berpatutan. Walaupun saya agak was-was dengan resepi dan kaedah membuat roti yang disediakan oleh bread maker ini. Tetapi alhamdulillah..resepi menjadi dan roti pun lembut. Roti ini hanya bertahan antara 2 - 3 hari. #GGB_Cookpad

Dalam pembuatan roti kita selalunya akan menambah agen pelembut yang banyak dijual dipasaran seperti bread softener,bread improver.bakerin plus atau apa-apa sahaja bahan pelembut yang banyak dijual di bakery shop.Diantaranya k-fine, rfb, cream super dan banyak lagi. Bahan-bahan ini berfungsi untuk menghasilkan roti yang lembut dan gebu.Namun bagi orang china mereka lebih gemar membuat sendiri secara tradisional untuk agen pelembut roti iaitu dipanggil Thangzong/water roux(english).proses membuat Thangzong ini dibuat lebih awal sebelum mengadun doh roti.Untuk masyarakat Jepun Pula ia dipanggil Yudane shokupan. Bahan Methode yudane ini sama je dengan Thangzong/water roux iaitu Tepung high protien + air panas. Cuma cara bancuhannya sikit berbeza.Thangzong dimasak atas api sehingga kental tetapi yudane hanya diadun didalam mangkuk sehingga sebati dan tepung bergumpal.Kedua2 methode ini sesuai dijadikan sebagai agen pelembut roti untuk ibu2 yang rajin membuat roti sendiri tetapi tidak ada simpanan stok pelembut roti yang dijual di pasaran. Boleh hasilkan sendiri pelembut yudane shokupan ini untuk menghasilkan roti yang super soft and flufy.Nisbah sukatan adalah 1:1

#goldenapron2020 #week1Resepi roti putih ini lebih ‘crunchy’ bahagian luarnya. Bila buat sendiri, roti adalah lebih padat tetapi lembut bahagian dalam.

Orang lain dah merasa roti pandan Gardenia tu tapi Uchu belum. Cepat habis kot di kedai. Jadi buat sendiri ajelah.Resepi asal daripada Chef Khairi Mansor tapi Uchu ubah sikit je. Walaupun Uchu tengok beberapa resepi kat FB elok juga kejadiannya walaupun gulung doh sekali sahaja, tapi Uchu pernah try gulung sekali mungkin tak rapat, jadi tak cantik bahagian dalam roti bila dipotong walaupun lembut rotinya. Uchu follow cara chef pulas doh, canai, gulung, canai dan gulung sekali lagi. Baru elok dalamannya.Kalau bakar dalam breadmaker, biasanya Uchu masukkan sahaja chips selepas BM siap semua kerja menguli. Uli sekejap sahaja guna BM untuk ratakan chips. Tapi sebab BM Uchu ni satu blade sahaja untuk 250-300 g doh, maka Uchu kenalah bakar dalam oven untuk doh 500g. Sikit tak cukup. Ada hajat nak beliBM baru yang 2 blades untuk doh lebih besar tapi takut membazir pulak sebab yang satu ni pun sangat bagus dah dalam keje menguli.

Resipi Apa Pernah Trending Atau Viral?Salah satu resipi roti yang pernah viral suatu masa dahulu. Kalau di tempat saya memang takde kedai-kedai roti yang jual roti ni. Saya memang cukup suka makan roti golok ni. Kalau makan memang tak ingat dunia dah 😂Cooksnap daripada @cook_27123048 Terima kasih inspirasi nya ❤️🌹#ResipiViral

Roti bantal ini salah satu hot item jualan saya#GGB_Cookpad

Resepi kalini kita nak share cara buat aneka Roti menggunakan doh yang sama. Roti kacang & roti Sosej Yang Lembut Dan Gebu. Resepi ini Mudah jer.. saya bukan pro ye.. tapi suka buat dan belajar resepi baru. Buat untuk suka2 jer.. kalau rase nak baking memang best buat aneka roti ni.. untuk makan family sendiri boleh la..boleh buat untuk Minum Petang 😍

#goldenapron2020Lately suka buat roti pulak. Ni saya cooksnap mentor love resepi seorang cookpadies dua minggu lepas kot. Tapi baru nak upload 🤭.Macam biasa ada ejas sikit bahan dan metod ikut cara saya sebab tuan resepi guna bm manakala saya guna mixer ja untuk uli doh.Alhamdulillah menjadi. Gembira rasanya dapat menghasilkan roti sendiri. Ada banyak lagi resepi roti cookpaders yang saya nak cuba lepas ni 🤗🤗.