121/2024 (1666/2K)Global Apron Challenge 7: Open House#GlobalApron2024Bahan Magic pantry: ikan kembung, cili padi, telur, timunPukul 2 lebih petang, tiba2 husben balik dan bawak balik macam2 seafood dan ayam dan ajak buat bakar-bakar BBQ beraya kat kebun. Ajak adik beradik dekat2. Uchu pun, alamak open house lagi!Dalam dalam kepala terus proses nak masak apa yg sempat je simple2. Kebetulan memang Uchu dah rebus ikan kembung, kununnya nak buat laksa Pahang untuk esoknya,, dengan hajat pagi Ahad nak ke pasar awal pagi cari laksa gandum. Tapi bila plan tak diduga pula terjadi, Uchu terus tangkas tukar plan menu jadi laksa asam untuk malam nanti sambil prep juga bahan2 untuk buat nasi goreng simple2 untuk dimakan dengan lauk BBQ nanti.Alhamdulillah..seronok beraya bersama dengan kaumkeluarga sambil bersantai-santai di kebun, bersembang2, memancing, ronda2, dan anak2 pun dapat mandi mandi, main mercun dan bunga api sebelah malamnya..

100/2025 (2087/2500)Alhamdulillah..tunaikan permintaan MIL yang nak makan laksa asam. Uchu pun mmg nak masak juga sebab baru kutip daun kesum dalam pasu dan ada banyak bunga kantan yang kutip dari kebun. Banyak MIL makan tengahari tu.Uchu panggil ni laksa asam sebab mmg takleh claim jadi laksa penang sebab Uchu gunakan bahan tambahan lain.

#merdekapassport1st time mencuba resepi asam laksa yang sinonim dinegeri P. Pinang.Biasanya buat laksa Kedah main leboq semua macam tu. Laksa asam ni dia tomeih dulu. Pas tu ada serai dan lengkuas. Mula tengok resepi macam pelik pulak. Tapi dah masak, sedap la rasanya 😋.Trademark laksa penang dia ada petis @ otak udang dan hirisan nenas tapi saya tak letak sebab tak dak bahan tu kat rumah. Kalau ada mesti lagi umpphh..

Menu asam laksa Penang. Memang sedap dimakan pada bila bila masa.Paling suka dgn kombinasi rojak petis madu adabi. Makin sedap lauk nie.

Sekarang masuk perubahan angin monsun. Setiap hari mendung dan hujan. Mula rasa macam nak makan sesuatu yg berkuah panas macam laksa. Kuah laksa sedap diperengat lama supaya rasa lebih enak dan terasa manis ikan. Anda boleh tambahkan petis udang. Saya letak sikit je sebab allergic gatal. Kalau tak letak pun tak mengapa. Kita yang buatnya. Selamat mencuba#goldenapron2020

Favourite dari kecil. Walaupun dah besar ni dah mulai meminati laksa-laksa dari negeri lain, laksa Sarawak masih membawa nostalgia memori “Sunday Breakfast” kepada saya.Bagi saya Laksa Sarawak mesti mempunyai rasa udang yang kuat (trick saya menggunakan petis udang kalau tak cukup stock kepala udang). Sambal udang kering pun mesti jenis sambal kering dah limau nipis pun kena cukup. Yang penting .. Nyamannnnn..

#merdekapassportLaksa , tak payah tanya .. semua org memang suka.Terdapat banyak jenis laksa utara di Malaysia. Antara laksa kegemaran ziana adalah laksa kedah.Laksa kedah menggunakan ikan kembung dan asam keping . Ulaman nya pula terpulang pada penggemar. Ada yang menggunakan ulaman kampung sahaja.Manakala Laksa penang, kuahnya agak masam kerana menggunakan air kisaran nanas dan air asam jawa. Petis dan nanas wajib ada.Begitu juga laksa perlis. Kuahnya agak cair dan ada yg menggunakan ikan belut sebagai kuah dan dimakan bersama pulut udang.

#merdekapassportPerak Darul RidzuanPernah ke Pulau Pangkor tapi Uchu tak pernah pula makan laksa mee Pangkor di sana. Entahlah kenapa..mungkin sebab banyak makan makanan laut yang lain.Asalnya guna laksa khas Pangkor, tapi Uchu guna laksa sedia ada kat rumah sahaja. Kuahnya lebih mirip dengan sup ikan agak berbeza dengan laksa penang/laksa asam. Ikan pula tidak dihancurkan sekadar dilerai daripada tulangnya. Dimakan pula dengan sambal udang.First time mencuba masak dan makan. Resepi @Kak_Roy dan @salina_jalaludin menjadi panduan yang ditelek dibaca berkali-kali. Hehe.

339/2024 (1892/2K)Global Apron Challenge 33: A Taste of Thai 🇹🇭#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:R- Thai basil R-cili kering R-halia R- seraiR- lengkuas R-serai R- sos nampla R- daun limau purutAir tangan Uchu sebagai buah tangan untuk MIL dan SIL. Kesukaan MIL ialah laksam, tapi laksa pun MIL suka.Laksa antara hidangan popular di Thailand bukan sahaja kat Malaysia ni. Cara Thai, laksanya menggunakan bihun beras (khamom jeen). Kuahnya harum sangat, tak berempah tapi beraroma dari serai dan daun limau purut..uchu gunakan resepi thai yang juga menggunakan ubi cekur dalam ramuannya..Uchu gunakan laksa beras thai (khanom jeen). Lebih kurang macam bihun tetapi teksturnya lebih kenyal tak seperti bihun walaupun nampak macam bihun.

#merdekapassport Pulau PinangLaksa peneng ini mesti ada nenas.sedap.Kuahnya sama macam laksa utara.

#merdekapassport#cookpadmalaysiaLaksa Penang kegemaran saya dan keluarga.

Teringat Opah Upin Ipin dalam satu episod lama berkongsi resepi buat sambal nasi lemak, rahsianya jangan bubuh gula.😄 Uchu pulak, kalau dah namanya sambal, mesti nak bubuh gula jugak walau 2-3 sudu besar, walaupun bukan tak tahu, mende tu tak sihat..🤣🤣Bila bihun 12 sudu teh jadi viral, Uchu nak tergelak jugak..rajin betul sukat guna sudu teh. Pastu nengok lah jugak video2 org lain kat socmed tu termasuk orang meniaga yang masak gulai, turut cuba sukat gula guna sudu teh sampai lelah dia mengira 56 sudu teh! dah tu..sebelanga gulai kot..🤣Jom HOF kan resepi Bihun viral yg Uchu cooksnap @airtangan_ummirizqi ini. Sedap! Uchu tak rasa kelainan viral pada gulanya, tapi bagi Uchu lainnya ialah pada penggunaan serbuk kunyit untuk pewarnaan dan air asam jawa. Sebab Uchu masak bihun memang tak bubuh asam jawa selama ni sebab guna sos tomato dan buah tomato aje.😀83/2022