#ThaiStyleYang pertama sekali Uchu nak habaq, pes massaman ni boleh didapati juga di pasaran yang dah ready dalam botol/paket dan itu sangat memudahkan. Tapi jarang dijumpai. Boleh try cari di shoppee kot. Mungkin juga di pasaraya seperti Jaya Grocer pun ada..Maklumlah..semua orang kan nak keje memasak jadi senang..Tidak menggunakan serbuk kari! Kari massaman Thai sama ada daging, ayam, kambing, itik atau seumpamanya mempunyai rasa yang sangat sedap dan berbeza daripada kari biasa. Keenakkannya sememangnya bergantung kepada ramuan dan cara menyediakan pes massaman.Uchu kongsikan resepi pes ini berasingan supaya resepi Kari Ayam Massaman yang Uchu nak share nanti nampak lebih ringkas dan lebih mudah difahami.Dalam penyediaan pes ini, kebanyakkan bahan perlu dibakar dan disangai. Uchu selalu memastikan bahan rempah mestilah sentiasa tersedia di dapur dan tak putus. Rempah ratus seperti jintan, lada hitam, ketumbar, campuran rempah kasar dan sebagainya telahpun disangai dan dikisar halus oleh Uchu sendiri secara berasingan. Malah belacan pun telah dibakar siap2 sebelum disimpan. Uchu memang tak suka beli rempah kisar yang siap dikisar kecuali jenis2 herba mat saleh..😅#goldenapron2020

Sajian enak warisan negeri Pahang. Sesuai dimakan bersama nasi putih, nasi minyak, pulut kuning,rendang, ketupat etc..Uchu ada resepi rahsia juga terselit dalam resepi opor ini tau..#goldenapron2020

#MasakanNyonyaAyam masak kapitan ni sangat menyelerakan dan buat anak-anak dan suami Uchu menambah nasi. Pekat dan tetap sedap walaupun rasanya tidak berempah.Bagi Uchu rasa Kari Nyonya ini adalah di antara rasa kari mussaman Thai dan Kari Vietnam. Cuma kari mussaman ada rasa rempah yang mild juga kerana penggunaan jintan manakala Kari Vietnam lebih plain dan sedikit cair. Kari biasa seperti masakan mamak pula terasa rempah tumisnya.Kari Nyonya ini Uchu Cooksnap #WAJIBcooksnap resepi Dapur Chef Husnil @cook_25118899 . Tq chef.

331/2024 (1884/2K)Global Apron Challenge 33: A Taste of Thai 🇹🇭#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:R- ayam R- lengkuas R- halia R-serai R- sos namplaR-cili kering R- daun ketumbarKari musamman ni sejarahnya bermula dari Selatan Thai. Kemudian menjadi salah satu makanan thai yang popular di sana. Ada sedikit perbezaan dengan kari kita yang biasa, ada penggunaan kacang tanah dan belacan dalam gulainya. Juga menggunakan daun salam.

#ThaiStyleUchu terlebih sikit pada Utara semenanjung..ke Thai perginya untuk juadah berbuka. 🤣Negara Thai sebenarnya mempunyai banyak versi kari yang sedap-sedap! Kari panang ni sebenarnya adalah pengaruh dari Pulau Pinang (Penang) yang diolah dengan cara dan citarasa Thai oleh mereka sejak lama dulu. Bahannya hampir sama dengan green curry tapi lebih pedas dan menggunakan bahan misteri iaitu kacang tanah menjadikan ada rasa manis2 kacang gittew.😄Uchu sediakan pes siap2 dan frozenkan. Nak masak nanti sediakan ayam/ikan, santan, daun selasih sahaja.143/2022

Kari tanpa santan yang sangat mudah dibuat. Tidak perlu tambahan rempah ratus lain; cukup menggunakan serbuk rempah kari udang cap O, rempah kari favourite saya. Sos tiram dan sos tomato memekatkan lagi kuah kari ini. Inspirasi dari beberapa resipi kari yang diubahsuai. Memang sedap makan bersama nasi dan juga roti paratha👩‍🍳#cppassport

Uchu kalau bercuti dalam daerah (bukan masa COVID-19) pasti akan menjemput satu batalion anak2 sedara dan adik beradik join sekali bergumbira bersama . Barulah meriah..🤣Pastinya tidak lupa membawa pressure cooker! Masak sendiri untuk sebatalion pasti lebih jimat dan sebenarnya kalau dah anak2 asik bermain, ber swimming pool, beriadah sakan..malas tau nak keluar2 makan berduyun2 atau bungkus2. Uchu prefer masak sempoi2 aje. Bekalan bahan mentah pun bawa dari rumah dan tak sukar dicari di sekeliling residence aje..byk kedai2 runcit dan supermarket. Tak risau langsung.Uchu takde la pula amik gamba masak2 kat tempat penginapan tu, maklumlah segan jugak dgn adik bradik beria2 nak amik gamba menu pressure cooker sempoi seperti nasi goreng perencah segera, daging kicap, ayam kicap atau sardin kicap atau telur kicap kan 🤣🤣

169/2024 (1721/2K)Pengaruh kari Penang dalam masakan Thai. Kembali semua ke Malaysia dengan versi Thai. Negara Thai mempunyai banyak versi kari tau. Kalau tak percaya, try la gugel dan masak. Kat cookpad sendiri pun ada byk juga versi kari Thai untuk dibuat carian✌️ Uchu sendiri dah banyak kali try, memang suka kebanyakkan jenis kari Thai. Ini salah satunya.

#ThaiStyleUchu memang minat kerabu. Harini Uchu share kerabu Thai. Berbeza rasanya dengan kerabu biasa kerana gunakan pes cili sangai Thai. Resepi yang sama ni, boleh je nak apply pada sayuran kerabu yang lain. Percayalah, sedap.Alhamdulillah, tuai kacang botor tanam sendiri, lagi semangat nak masuk dapur..Pes Tomyam dan Pes Cili Thai bukan sahaja digunakan untuk masak tomyam. Pes ini boleh dibuat secara homemade ataupun boleh juga dengan mudah didapati dipasaran biasanya brand Maepranom . Pes ini juga untuk kerabu Thai dan Nasi Goreng Thai.Walaupun resepi pelbagai negara dicuba terutamanya penangan cppassport, sebagai peminat masakan Thai, Uchu tetap meluangkan masa memasak masakan Thai biarpun COTW Thailand dah lama berlalu.Peminat masakan Thai seperti Uchu 🙋‍♀️, jom acu cuba try test. 😀

131/2025 (2118/2500)#CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 13 : tulang, haliaAlhamdulillah..berkumpul lagi kami adik beradik di kebun. Buffet mini gathering kali ni, Uchu masak gulai kawah kambing dan tulang kaki kambing. Baru2 ni, suami SIL ada bagi tulang kaki kambing yang dikorban. Uchu tambah lagi dengan membeli beberapa kilo lagi tulang dan daging kambing nak jadikan 5 kg. Uchu padankan dengan nasi minyak.Ingatkan sempatlah masukkan resepi ni ke cabaran minggu lepas untuk full cart, tapi macam biasalah..tak sempat nak edit resepi.Untuk step memasak dalam post ni, Uchu taip ikut turutan jika dimasak sepenuhnya dalam kawah/kuali. Tetapi, dari segi gambar tu, takut ada yang kompius pulak kalau dilihat, ada campuran kejap kuali, kejap dari bowl TM6. Sebabnya, bahagian B, C & D Uchu prep pes dengan cara menumis dalam TM6. Uchu tumis rempah gulai Dalam TM6 sebab Uchu boleh buat kerja lain sementara TM6 tu siapkan kerja dia. Lagipun TM6 ni hanya boleh masak dengan kapasiti terhad, tapi sangat membantu Uchu untuk sediakan pes maksimum 2 kg dalam tu. 2 kg pes dah boleh buat masak 5 kg daging.Bahagian A & E Uchu buat dalam kawah sebelum dimasukkan pes dan mati air’ atau ‘mati awah’ terlebih dahulu tulang dan daging kambing tu. Maksudnya, Uchu masak dulu tulang dan daging bersama rempah gulai sehingga daging lembut tanpa masukkan santan. Esok pagi, barulah Uchu teruskan proses menggulai.Apa dia A-E tu, kena lah tengok ramuan dan langkah dalam resepi ni..

Resipi tom yum paling mudah dan cepat siap di tahun baru 2024. Pes tom yum Thai ini memang terkenal dan digunakan oleh ramai suri rumah.Kalau dahulu agak susah untuk mendapat bekalan pes autentik ini tetapi sekarang boleh saja shopping online untuk dapatkan stoknya.Dengan menambahkan pes ini ke dalam air mendidih dengan sukatan sesuai, kita dapat menikmati rasa tom yum seperti tom yum Thai.Cuma… kita perlulah tambah isi protein dan sayuran apa yang kita gemari ataupun yang kebetulan kita ada stok di dapur.Selalunya sayur asas tomyam ialah serai, daun limau purut, putik jagung, carrot, cendawan, cili padi, kubis bunga. Selebihnya tambahlah apa saja yang sesuai dan disukai.Hirup panas2, dengan telur dadar Thai dan sambal belacan.. memang bertambah2 nasi🤗#pejuang2KResipi#NewYearNewRecipe1885/2K33/2024

#ThaiStyleMasak 1 ekor ayam, ingatkan boleh la buat berbuka dan separuh lagi buat bersahur. Habis licing waktu berbuka. Padahal makan berlima sahaja.😅 Alhamdulillah…nasib baik ada pes homemade frozen yang Uchu standby haritu untuk 5 kali masak.Kitchen Garden: Uchu ada tanam banyak jenis juga tanaman dapur yang penting untuk Uchu seperti selasih, kemangi,limau purut,limau kasturi, ketumbar, pokok sup, english basil, lemon balm, pudina, pandan, pudina dan banyak lagi.Kalau pokok buah yg besar seperti durian, jering, petai, mangga dan lain2 + pokok herba yang nampak serabut di mata tapi byk manfaatnya, seperti pokok bunga telang, passion fruits, labu botol, labu kuning, sayur2 etc ; Uchu tanam di tanah kebun. Dulu suka jugak tanam2 sayur di rumah, tapi sekarang semua tanam di kebun sahaja sebab lebih mudah sebab orang lain jagakan, Uchu amik hasilnya je..😆Tiberrr citerr pokok pulak. 🤣🤣Maybe sebab Thai Green Curry ni guna banyak fresh herbs seperti daun limau purut, buah limau purut, daun selasih, pokok ketumbar..alhamdulillah semua dari kitchen garden Uchu sahaja.Nak khabornyer…sape suka masak, selalunya suka juga menanam sebab hobi memasak & menamam ni sangat berkait. Seronok memasak bila dapat guna fresh herbs..keluar pintu dapur,petik2 aje..jom masak2, jom menanam2!🤣✌️149/2022