#bazarramadan #minggu1Masakkan kegemaran arwah mak dan abah sis, kalau bulan puasa masak lemak nih lah pembuka selera kami sekeluarga, tak ada lauk lain pun tak apa. Hari hari masak lemak cili api pun kami sekeluarga tak pernah jemu.. Kini semua hanya kenangan nan terindah yang tak mungkin datang kembali. Al fathiah dgn bacaan untk kedua duanya.. Aaminn❤️

#1400recipe #Pejuang2KResepiSalah satu hidangan yang paling suka makan. Memang dari kecik lauk ni yang arwah abah sering masakkan untuk keluarga. Dimasak bersama batang lambuk. Lama betul tak makan Gulai lemak Ayam bersama batang lambuk. susah nak jumpa sekarang. Resepi ni Aznie follow resepi dari @dapo_cikstrawberry , terima kasih memang sedap.

Hari ini sepatutnya saya meraikan farewell kawan saya yang mahu pulang ke Indonesia. Disebabkan Covid19 makin tinggi, saya mengambil keputusan untuk tidak pergi. Lagi pula anak saya kurang sihat. Ayam yang sepatutnya saya sajikan untuk majlis perpisahan itu saya masak untuk anak-anak saya. Karina teringin nak makan ayam masak lemak cili api. Bila tengok semua bahan ada, saya terus siapkan semua.Seperti kebiasaan cara saya memasak lemak, saya tidak suka campurkan bawang. Apatah lagi kalau masak lemak ayam. Saya tidak gemar ada rasa bawang pada kuah. Saya memilih untuk menggunakan kunyit hidup dan serai dalam kuantiti yang banyak supaya tidak rasa muak. Kuah akan menjadi lebih sedap jika gunakan kunyit hidup dan serai pula akan menambahkan aroma yang segar dalam masakan.Seronok hati saya melihat anak-anak makan sambil menjilat jari. Sebab tu la semua anak-anak saya bulat. Agaknya air tangan saya sudah menambat hati mereka. Kecuali anak saya paling Tom, macam mana sekali sedap pun saya masak, dia tetap akan kata neneknya nombor 1 paling sedap memasak. Alasannya saya pandai memasak disebabkan oleh mak saya. Jadi guru memasak adalah neneknya. Apa-apa sajalah Tom.Selamat mencuba 😊

Rendang Ayam ni Aznie masak malam raya baru ni. Ni je la menu raya pertama Aznie buat. Lemang hubby beli dua batang lepas balik dari sembahyang raya. Kenapa masak ni Je?? Sebab rezeki dapat nasi briyani, ayam goreng berempah, kuah kari dengan ketiaw kicap pemberian dari keluarga teman anak lelaki Aznie. Jadi cukup la tu menu hari tu. Sebab ia bagi banyak sangat, sampai kemalam ulang makan lagi. Resepi Rendang Ayam ni resepi simple dari arwah abah Aznie. Dulu arwah abah selalu masak kat rumah, kadang-kadang bubuh rempah kari kadang- kadang tak bubuh. Tapi Aznie lebih suka bila bubuh rasa dia lagi sedap. Alfatihah tuk arwah abah. Rindu sangat dengan setiap masakannya. Air tangan abah memang terbaik.

Dah lama tak masak lauk ni, so kita masak untuk lunch. Ni portion sikit je untuk 2-3 orang makan and tak pedas sangat sebab ramai yang tak boleh makan pedas 😅Jom tengok cara masak lemak cili padi cari saya!😊

Masak lemak Cili Api ialah masakan signature Negeri Sembilan. Saya selalu juga masak hidangan ini; kadang2 guna udang, ikan tenggiri,daging salai dan juga ayam.Kalau masak lemak daging dan ayam saya akan gunakan periuk serbaguna/tekanan Noxxa kerana ia cepat masak dan jimat masa🤗. Caranya ialah dengan menggunakan fungsi ‘High Pressure’ selama 8 min; ayam cepat lembut dan teruskan pula dengan fungsi ‘Stirfry’ sehingga kuah menjadi pekat seperti yang digemari.#merdekapassport

Rendang Ayam, fav family Aznie. Resepi dari arwah abah. Simple je cara memasaknya, tapi sedap. Makan dengan lemak @ pulut harung memang ngam sangat-sangat.

#IkanSungai #1376recipeIkan sungai memang kesukaan family Aznie. Apa-apa jenis ikan sungai pun diorang suka makan, kecuali ikan yang banyak tulang. Yang tu memang diorang tak berapa gemar sebab risau tercekik tulang. Kali ni buat masak lemak je. Selalu ikan Aznie bakar dulu tapi kali ni Aznie goreng je. Alhamdulillah kejap je habis tak dan simpan sikit lauk tuk makan malam.

Assalamualaikum dan Salam 25 Ramadan buat semua Cookpadders yang dihormati ♥️Baiklah, hari ini CN kongsikan lagi satu resipi warisan dari Allahyarham Bapak CN ya. Bapak CN memang pandai memasak. Teringat momen indah melihat Bapak memasak di dapur sambil menyanyi. Allahu rindunya kenangan itu. 😢Bapak CN merupakan orang Minang dan berasal dari Sumatera, Indonesia. Oleh kerana itu, Bapak sukakan masakan pedas dan berlemak seperti Gulai Lemak ini. CN pun terikut sama. Mesti nak makan gulai ini selalu. Hihi. 😍Menariknya resipi Bapak CN ni, Arwah suka santan yang pekat. Jika gulai cair, marah sungguh dia. Katanya, gulai lemak mesti santannya pekat. Untuk resipi ini CN gunakan santan kotak jenama Kara ya. Memang pekat. Guna sedikit saja dan rasanya sedap. Cuma CN rasa santan ori lebih sedap rasanya.Gulai ayam ini enak dimakan panas-panas bersama nasi putih, ulaman & sambal belacan.Memasak Sepenuh Cinta♥️Nota:1. Ayam akan menggeluarkan jus atau airnya apabila dididih. Dan ini menjadikan gulai lebih berasa.2. Asam keping bertujuan untuk menghilangkan hanyir ayam dan mengurangkan rasa pedas gulai.3. CN gunakan garam kasar. Pastikan ia dimasukkan sedikit demi sedikit ya. Rasa dulu gulai sebelum menambahnya.4. Seeloknya guna api sederhana dan gulai mesti selalu dikacau untuk menggelakkan ia berketul. Masak sehingga pecah minyak. (Pecah minyak adalah apabila gulai kelihatan seperti berminyak sedikit.)#CNdidapur #GulaiLemak #Ayam #MasakLemakCiliPadi #MasakanKampung

Semasa beli kepala ikan salmon, terfikir nak masak asam pedas tapi bila dah beli tukar rancangan masak lemak cili pulak. Mungkin jarang orang masak resepi ini tapi nak juga cuba. Bila dah siap masak, tau tak? Sedap sangat-sangat rasanya. Lemak ikan salmon tu berebut anak-anak nak makan tau. Lepas nie boleh masak lagi resepi nie sebab rasanya memang walaaaa 👍👍👍 #goldenapron

#TasteMood #SeleraHariIni #ChooseToCook #1352recipe Kalau ni memang fav Aznie sangat. Ni bukan resepi patin tempoyak pahang ye. Ni resepi Gulai Tempoyak Ikan Patin cara arwah abah Aznie. Gulai tempoyak ikan patin ke, ikan temenung ke mesti bubuh santan. Rasa tempoyaknya memang betul-betul kawww. Tak caya cuba la. Timun tua memang wajib ada bila masak ni. Ingat lagi bila makan berkumpul semua masa kecik kuah dia mesti banjir dalam pinggan. Tak puas rasanya makan dengan kuah yang sedikit. Kalau dulu stok tempoyak kat rumah memang banyak, berbalang-balang abah buah. Sebab durian banyak bila tiba musin durian di kebun nenek. masa tu durian tengah banyak jual pun ikut longgok je tak ada macam sekarang ikut kilo. Memang durian tak berapa laku masa tu. Sebab rata-rata kak kampung semua pun ada pokok durian dan durian murah sangat. paling murah ada yang jual 50 sen sebiji. Yang tu memang buah comel-comel je isinya memang tip top. Ada yang jual rm 1 sebiji, rm 5 sebiji. Tak ada yang jual rm 10 sebiji masa tu. kalau ada mau kena pelangkong ngan pelanggan. Rindunya zaman masa tu. Durian sekarang jangan cakap. Harga versi kayangan sangat.