Kerabu Saghe (Sarang)

Name: Kerabu Saghe (Sarang)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 genggam Rumpai Laut (Saghe); 1 cawan Kelapa Parut; 3 ekor Ikan Kembong (dibakar); 3 ulas Bawang Merah (cincang); 1 sudu makan Serbuk Lada Hitam; 3 batang Serah (Racik Halus); 1/2 susu makan Gula; 1 sudu teh Garam; 3 ulas bawang Merah; 1 ulas Bawang Putih; 5-6 tangkai Cili Kering (direndam); 1 keping Asam Gelugur; 1 cawan Santan Kotak; 1 cawan Air; 2 batang Serai; 1 sudu makan Budu; 1 sudu teh Garam; 1 sudu makan Gula

MaRulez Arif @marulez

Walau pun saya bukan org Pantai Timur, kita cubalah resepi2 authentic Pantai Timur yang sedap-sedap dan unik. Saya cuba resepi kerabu ini yang katanya sangat ditunggu2 semasa Bulan Ramadan/Buka Puasa. Jom try. Saya suka resepi ini sbb dia mcm resepi Nasi Kerabu. Ada Tumis dan ada Sambal Kelapa. Cuma saya add Sambal belacan untuk selera.

Baca lagi

Kerabu Saghe (Sarang)

MaRulez Arif @marulez

Disimpan

Cetak

Ramuan

1genggam Rumpai Laut (Saghe)
Sambal Kelapa
1 cawanKelapa Parut
3ekor Ikan Kembong (dibakar)
3 ulasBawang Merah (cincang)
1 sudu makanSerbuk Lada Hitam
3 batangSerah (Racik Halus)
1/2susu makan Gula
1 sudu tehGaram
Tumis Kerabu
3 ulasbawang Merah
1 ulasBawang Putih
5-6tangkai Cili Kering (direndam)
1 kepingAsam Gelugur
1 cawanSantan Kotak
1 cawanAir
2 batangSerai
1 sudu makanBudu
1 sudu tehGaram
1 sudu makanGula

Disimpan

Cara Memasak

1

Sediakan Rumpai laut kering dan basuh sehingga airnya putih. Kemudian rendam sehingga 6 jam. Prefer semalaman sehingga rumpai bertukar keputih-putihan.
2

Sambil itu sediakan Sambal Kelapa. Sangai Kelapa Parut sehingga agak keperang-perangan. Tumbuk atau Chop sehingga enjadi perang sedikit.
Campurkan dengan Isi Ikan Kembong, Lada Gitam, Bawang Merah, Garam dan Gula. Gaul rata.
3

Untuk kuah tumis, bland Bawang dan Cili. Kemudian masukkan semua bahan bland, santan dan air, serai dan asam dalam periuk. Kacau selalu. Perasakan dengan Garam, Gula dan Budu. Angkat dan tutup api jika pecah minyak.
4

Untuk makan, tos rumpai dan gaul sedikit dengan budu. Tabur sambal kelapa dan kuah tumis. Boleh tambah sambal belacan jika suka.