Kaki ayam telah saya rebus lebih awal. Bila beli banyak saya rebus terus dan simpan ikut portion sekali masak. Jika nak masak banyak ambil je lah lebih pack yang telah direbus tu.

Masak agak banyak untuk tahlil dan doa selamat arwah anak saudara. Masak 2 jenis pajeri iaitu pajeri terung dan nenas. Cara masaknya lebih kurang sama je. Kalau nak masak sekali campur terung dan nenas pun boleh cuma caranya dengan masukkan nenas dahulu kerana nenas perlu masa yang sedikit lama daripada terung.Sebab masak dalam kuantiti agak banyak kuali tak muat so kena masak asing2 lah. Kawah besar ada cuma malas nak angkat berat. Guna kawah bila betul2 nak masak dalam kuantiti yang lagi banyak.

Menu yang jarang sangat di buat .setahun tu ada la sekali 2 je ..untuk permulaan tahun ni ...hana masak la ..mudah je 1 lauk..makan dengan ulam dan sambal belacan...Tapi hana kalau masak untuk sekeluarga memang banyak la ..anak suka makan berulang ...sambil pulangkan pinggan jiran🙃😅

Biasa bila beli kaki ayam agak banyak, saya akan merebus kesemuanya sekali. Kemudian simpan mengikut kuantiti untuk sekali masak. Bila nak masak ambil saja sebekas yang telah direbus dan difrozenkan. Dalam video memang nampak banyak sebab saya rebus sekali harung untuk disimpan.Merebus memasukkan asam gelugur, garam dan serbuk kunyit adalah bagi menghilangkan bau dan rasa hanyir pada kaki ayam tersebut. Bila telah direbus kemudian digoreng memang sedap texturenya lembut di dalam dan gating kriuk kriuk diluarnya.

#RamadhanMonthChallenge4#RayaPrepKuah kacang ni adalah antara menu yang akan saya masak terlebih awal sebelum menjelangnya hari raya. Bila semua kita yang kena masak dan bila makin tua tenaga makin berkurangan maka masak awal dan frozenkan je lah jalan penyelamat.Kalau makan ketupat tanpa kuah kacang serasa macam tak lengkaplah pulak. Larat tak larat kuah kacang mesti kena buat. Kuah kacang ni kena letak minyak lebih sikit baru jadi cantik masaknya, cuma bila nak makan tu pandai-pandailah asingkan minyaknya tu ya. Memang kurang sihat bila masak guna minyak banyak, tapi kalau tak banyak sambal jadi kurang sedap dan seakan rasa mentah kacangnya.

#GlobalApron2024#Challenge21#Warisan#asamjawa (1 point)#asamkeping (1 point)#ayam (1 point)#buahkeras (2 point)#bungakantan (2point)#cekur (2 point)#cili (1 point)#daunkesum (1 point)#daunkunyit (1 point)#daunlimaupurut (1 point)#gulamelaka (2 point)Gabungan rasa yang amat unik dan amat sedap. Ada rasa macam masak lemak cekur, rasa rendang, rasa asam pedas bersatu. Tak tau nak describe macam mana tapi memang amat sedap bagi tekak kami.Baru ni balik dari Terengganu ada mangga yang abang tanam rasa buahnya memang lain sangat ada rasa buah kuini, buah bacang dan buah mangga dalan satu biji buahnya. Bila saya try pula mengolah dan mencipta resepi ni gandingan daripada beberapa bahan dan terasa beberapa masakan yang ada dalam satu hidangan lauk ini. Ini membuatkan saya teringat semula rasa buah mangga yang mempunyai berbagai citarasa dalam satu buah. Saya pula try mencipta resepi yang memang unik dan sedap sangat jadinya. Memang tak menyesal saya mencuba mencipta resepi ini. Mungkin ianya boleh dijadikan sebagai salah satu daripada warisan keluarga kami nanti menu ini.

Jiran yang mendatangkan inspirasi saya untuk masak lauk ini...#goldenapron2020#cookpad.com#cooksnap

#SeptemberChallange#MalaysiaMonthSeperti yang Kira maklum orang-orang memang suka makan kaki Ayam masak kicap. Cuma caranya mereka goreng Dulu kaki Ayam tu kemudian Baru mereka masak. Oleh kerana cuma Ada sepasang je kaki Ayam tapi tekak ni nak Makan Ayam kicap maka Kira on je lah walau campur2 dengan bahagian lain. Yang penting sedappp. Bahagian mana pun tak pa.Dan tekak melayu Ni kalau tak da pedas memang tak sah kata orang, so Kita tumbukkan Cili Padi bagi lg umphhhh Rasa nya masak Ayam kicap ni.

#SyawalMonthChallenge#RiangRiaRayaAntara menu yang menjadi juadah semasa hari raya adalah sambal tempe kering ini selain daripada rendang, kuah kacang, sambal goreng paru, lodeh dan lain-lain.Lately ni bawang besar yang dijual teramat besar saiznya. Baik bawang merah atau bawang Holland. Kalau nak masak dalam kuantiti banyak cukup sekadar sebiji je. Kalau yang nak masak sedikit tu jenuh boleh buat 4, 5 kali jika nak menggoreng sayur. Bawang ni bila dah terpotong tak tahan lama sangat lah pulak.Kuantiti Suhun dan tauhu ikut kesukaan masing-masing. Ada yang suka suhun dan tauhu lebih, just lebihkan lah saja. Nanti sos tiram dan kicap tu pandai-pandailah nak adjust ya.

pernah tertengok dalam facebook ada nenek india masak kari rambutan. rasa nak try lah. sekali balik rumah tengok dalam periuk dah siap kari daging campur rambutan resepi anak bujang. Bila makan memang terbaiklah padu, sedap. dia boleh baca instinct mak dia. Dia tengok banyak rambutan kat rumah, kebetulan dia nak masak kari, dihumban nya lah 10 bj rambutan tu dalam kari tu. Good try. Kepelbagaian yang berani dicuba rupanya menjadi satu hidangan yang amat lazat.

Hari ni macam teringan nak makan kurma ayam... Jadi cuba cari agak² mana yang bahan nya ada cukup di rumah...Ok kita nampak @KatieJamaludin punya yang tabur daun ketumbar... Buka la peti ais kot ada tersimpan yang beku punya ..Tadaa.. memang ada... Terus je la.. bahan lain pun ada dah...Maka hilang sudah keteringinan itu kawan pula dengan air asam mangga .. perghh ke langit tak ingat menambah..Jom la main masak² @acik_dapo

#Ramadhan2025Challange3#ReadyForRayaBuat banyak2 boleh frozenkan. Raya nanti tak kalut.Tiap kali raya sambal goreng ni memang tak tinggal dalam keluarga kami. Cumanya biasa keluarga kami akan gandingkan paru ini dengan udang yang kecil2 tu atau dipanggil udang rencah sayur. Tapi untuk diri saya biasanya saya buat paru semata-mata sebab tak rajin nak ke pasar dan nanti kena menyiang udang kecil2 tu memang tak daya lah nak buat. Semuanya kena buat sorang2, jadinya saya buat yang larat je lah.Jika guna santan fresh memang santan akan keluarkan minyak yang cantik. Jika guna santan kotak perlu tambah santan untuk menjadikannya cantik Dan hasilnya.Sekarang memang saya akan masak awal Dan frozenkan. Akan bawak balik kampung sempena juadah di pagi raya nanti. Bila umur dah banyak ni memamg tak larat nak buat semua pada satu masa. Tak masak tak boleh. Nak masak semua tak larat. Jadinya jalan penyelesaian saya masak awal lah.