Sotong Madu Berempah

Name: Sotong Madu Berempah
Yield: 3 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 6 ekor sotong saiz sedang (jangan buang tulang dia, so masa masak sotong elok tak melengkung. Nak makan baru buang); 1 biji bawang besar *; 3 ulas bawang putih *; 5 tangkai lada kering *; 2 inci halia *; secukupnya Air; 1 cawan minyak masak; 3 biji bawang merah kecil (hiris); 4 sekawan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, pelaga); 1 helai daun pandan; 1 sudu besar rempah kari ikan; 1 sudu besar sos tiram; 3 sudu besar madu; 1/2 cawan kicap lemak manis; 2 asam keping; secukup rasa Garam dan serbuk perasa

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 20: HONEY I LOVE YOU 🍯
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#cengkih #halia #kulitkayumanis #madu #seafood (sotong)

Suami kelaut, Alhamdulillah dapat rezeki banyak sotong. So sebagai isteri, nak dapat Honey I Love You tu, kena laa buat lauk special sikit kan.

Ala nasi kandar kedai mamak, sotong madu berempah. Laki kita tak makan kat kedai mamak wakk. So kalau nak makan menu menu kedai mamak, isterinya kena masak laa. Hehe.

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 20: HONEY I LOVE YOU 🍯
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#cengkih #halia #kulitkayumanis #madu #seafood (sotong)

Suami kelaut, Alhamdulillah dapat rezeki banyak sotong. So sebagai isteri, nak dapat Honey I Love You tu, kena laa buat lauk special sikit kan.

Ala nasi kandar kedai mamak, sotong madu berempah. Laki kita tak makan kat kedai mamak wakk. So kalau nak makan menu menu kedai mamak, isterinya kena masak laa. Hehe.

Baca lagi

Sotong Madu Berempah

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 20: HONEY I LOVE YOU 🍯
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#cengkih #halia #kulitkayumanis #madu #seafood (sotong)

Suami kelaut, Alhamdulillah dapat rezeki banyak sotong. So sebagai isteri, nak dapat Honey I Love You tu, kena laa buat lauk special sikit kan.

Ala nasi kandar kedai mamak, sotong madu berempah. Laki kita tak makan kat kedai mamak wakk. So kalau nak makan menu menu kedai mamak, isterinya kena masak laa. Hehe.

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 20: HONEY I LOVE YOU 🍯
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#cengkih #halia #kulitkayumanis #madu #seafood (sotong)

Suami kelaut, Alhamdulillah dapat rezeki banyak sotong. So sebagai isteri, nak dapat Honey I Love You tu, kena laa buat lauk special sikit kan.

Ala nasi kandar kedai mamak, sotong madu berempah. Laki kita tak makan kat kedai mamak wakk. So kalau nak makan menu menu kedai mamak, isterinya kena masak laa. Hehe.

Disimpan

Cetak

Ramuan

45 minit

3 orang

6 ekorsotong saiz sedang (jangan buang tulang dia, so masa masak sotong elok tak melengkung. Nak makan baru buang)
1 bijibawang besar *
3 ulasbawang putih *
5 tangkailada kering *
2 incihalia *
secukupnyaAir
1 cawanminyak masak
3 bijibawang merah kecil (hiris)
4sekawan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, pelaga)
1 helaidaun pandan
1 sudu besarrempah kari ikan
1 sudu besarsos tiram
3 sudu besarmadu
1/2 cawankicap lemak manis
2asam keping
secukup rasaGaram dan serbuk perasa

Disimpan

Cara Memasak

45 minit

1

Kisar bahan *.
Hiris bawang kecil.
2

Panaskan minyak. Tumis 4 sekawan, bawang kecil dan daun pandan sampai garing dan naik bau.
Masukkan bahan kisar, tumis sampai garing dan pecah minyak.
3

Masukkan rempah kari. Kacau sampai garing sekali lagi. Tambah secawan air. Kacau sehingga mendidih.
4

Perasakan dengan sos tiram, madu, kicap lemak manis, asam keping, garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sebati.
5

Bila dah garing dan masak elok, masukkan sotong. Besarkan api. Kacau sampai sotong masak.
6

Jangan masak lama sangat. Bila dah masak sekata, tutup api. Siap.