Ayam Palekko (Sabah)

Name: Ayam Palekko (Sabah)
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 ekor ayam; secukup rasa Garam, gula dan ajinomoto; 1 sudu besar serbuk kunyit; 1 sudu besar pes asam jawa; Segenggam cili padi (campur cili padi kampung) *; 5 ulas bawang putih *; 3 biji bawang besar *; 2 inci kunyit hidup *; 3 inci halia *; 2 batang serai *; 2 biji buah keras *; 1 cawan minyak masak; 1 cawan air; 1 sudu besar lada hitam Sarawak (lada hitam halus)

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 29: BORNEO FOOD
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#ayam #cilipadi #halia #kunyit #ladahitamsarawak #serai

Sempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Borneo (Sabah & Sarawak) Food.

Ayam Palekko masakan suku kaum Bugis di Sabah. Lauk ayam ni memang rasa pedas dan nak masak dia pun senang.
Selalunya dimakan dengan nasi panas atau pulut (sokko dalam bahasa Bugis).

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 29: BORNEO FOOD
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#ayam #cilipadi #halia #kunyit #ladahitamsarawak #serai

Sempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Borneo (Sabah & Sarawak) Food.

Ayam Palekko masakan suku kaum Bugis di Sabah. Lauk ayam ni memang rasa pedas dan nak masak dia pun senang.
Selalunya dimakan dengan nasi panas atau pulut (sokko dalam bahasa Bugis).

Baca lagi

Ayam Palekko (Sabah)

Share Cooksnap pertama!

27 orang bercadang membuatnya

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 29: BORNEO FOOD
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#ayam #cilipadi #halia #kunyit #ladahitamsarawak #serai

Sempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Borneo (Sabah & Sarawak) Food.

Ayam Palekko masakan suku kaum Bugis di Sabah. Lauk ayam ni memang rasa pedas dan nak masak dia pun senang.
Selalunya dimakan dengan nasi panas atau pulut (sokko dalam bahasa Bugis).

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 29: BORNEO FOOD
#GlobalApron2024
COOKPAD MAGIC PANTRY:
#ayam #cilipadi #halia #kunyit #ladahitamsarawak #serai

Sempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Borneo (Sabah & Sarawak) Food.

Ayam Palekko masakan suku kaum Bugis di Sabah. Lauk ayam ni memang rasa pedas dan nak masak dia pun senang.
Selalunya dimakan dengan nasi panas atau pulut (sokko dalam bahasa Bugis).

Ramuan

1 jam

5 orang

1 ekorayam
secukup rasaGaram, gula dan ajinomoto
1 sudu besarserbuk kunyit
1 sudu besarpes asam jawa
Segenggamcili padi (campur cili padi kampung) *
5 ulasbawang putih *
3 bijibawang besar *
2 incikunyit hidup *
3 incihalia *
2 batangserai *
2 bijibuah keras *
1 cawanminyak masak
1 cawanair
1 sudu besarlada hitam Sarawak (lada hitam halus)

Cara Memasak

1 jam

1

Kisar lumat bahan *.
Gaul ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan asam jawa. Gaul sebati, perap setengah jam.
2

Panaskan minyak, tumis bahan kisar sampai garing dan pecah minyak.
3

Masukkan ayam. Gaul sebati. Bila ayam nampak mengecut, tambah air. Kacau lagi.
4

Perasakan dengan garam, gula, ajinomoto, dan lada hitam sarawak secukup rasa. Kacau sebati.
5

Kacau selalu sampai kuah agak kering dan pecah minyak. Bila ayam dah masak, tutup api. Siap

Ann Ichaa dan yang lain memberikan reaksi

Share Cooksnap pertama!

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya

Kongsi Cooksnap anda

Ketahui lebih lanjut tentang Cooksnap

Cook Today

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

pada 25 September, 2024 11:07

Kuantan, Pahang, Malaysia

Faa sangat suka masak,Masak untuk yang tersayang,Semua juadah Allah bagi enak,Syukur dengan rezeki yang terhidang.

Baca lagi

Carian Teratas bagi

8th untuk buah keras

Komen

Resipi Sepertinya

Paku Pakis Tumis Belacan (Sarawak) Paku Pakis Tumis Belacan (Sarawak)

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 29: BORNEO FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#belacan #cilipadi #ikanmasin #limaukasturiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Borneo (Sabah & Sarawak) Food.Kalau di semenanjung dipanggil pucuk paku. Kalau Melayu Sarawak panggil Paku Pakis, manakala bagi suku kaum Bidayuh panggil ‘Pekuh’.Di Sarawak pun buat tumis belacan jugak. Memang ngam laa paku pakis ditumis dengan belacan.

Kakak Faa
Ikan Bakar Petai Ikan Bakar Petai

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#buahkeras #cencaluk #serai #gulamelaka #cilipadiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Abah request ikan bakar so kita masak ikan bakar petai. Buat pes sambal ikan bakar lebih, simpan buat stok. Makan ikan bakar style orang Melayu, wajib cicah air asam.

Kakak Faa
Masak Lemak Jantung Pisang & Ikan Masin Masak Lemak Jantung Pisang & Ikan Masin

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#cilipadi #kunyitbasah #santan #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.1 lagi menu masak lemak dari faa. Kegemaran dan selera orang Melayu. Kali ni faa gandingkan jantung pisang dan ikan masin. Kegemaran Ummi faa.

Kakak Faa
Bubur Berobok Bubur Berobok

Global Apron 2024 Challenge 29 : Borneo Food#GlobalApron2024#Serai (1P)#Halia (1P)#Ladahitamsarawak (3p)#Ayam (1P)Total 6P✅Bubur berobok dikatakan berasal dari suku kaum Bajau di Sabah..

FZ Adzlin
Masak Lemak Sotong & Pucuk Paku Masak Lemak Sotong & Pucuk Paku

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#cilipadi #kunyitbasah #santan #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Masak Lemak Kuning memang sinonim dengan masakan Melayu. Ayam, daging, ikan, seafood atau apa saja kalau buat masak lemak kuning memang sedap. Kali ni faa gandingkan sotong dgn pucuk paku. Mantap!

Kakak Faa
Daging Belengas Daging Belengas

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#daging #cilipadiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Menu viral kat socmed sekarang, daging belengas, yang popular di negeri Kelantan. Pada asalnya adalah daging goreng kunyit, masakan Melayu yang popular tapi versi bersos yang dimasak sehingga melekit atau dipanggil belengas.

Kakak Faa
Lempah Asam Pedas Terung Dayak@Terung Asam Lempah Asam Pedas Terung Dayak@Terung Asam

#GlobalApron2024#CHALLENGE29BORNEOFOODCHALLENGE 29: BORNEO FOODLempah masakan dari Negeri Sarawak. Rasa da macam makan singgang. Menu yang ringkas dan mudah disediakan-belacan-cili padi-ikan segar-kunyit-lada hitam sarawak-serai-terung asam

Mizzanem
Gulai Lemak Pekasam & Cekur Gulai Lemak Pekasam & Cekur

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#cekur #cencaluk #cilipadi #daunlimaupurut #ikanpekasam (patin) #kunyitbasah #lengkuas #santan #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Gulai masak lemak style Kelantan sebab ada lengkuas tapi ditambah cekur. Buat pedas pedas, pekat pekat, masuk ikan pekasam, ada aroma daun cekur memang mantap! Pekasam ikan patin pulak ambil bahagian kepala dan isi bahagian perut, padu!

Kakak Faa
Ayam Bakar Cencaluk Ayam Bakar Cencaluk

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#cencaluk #asamjawa #ayam #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Inspirasi dari menu ayam percik, faa cuba jadikan resipi ayam bakar cencaluk. Sedap sangat bila dibakar. Makan ratah macam tu je pun dah sedap.

Kakak Faa
Asam Pedas Rebus Paku Merah Asam Pedas Rebus Paku Merah

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#belacan #cilipadi #daunkunyit #kunyitbasah #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Hajatnya nak masak pucuk paku, teringin.Tapi bila pergi pasar & supermarket, takde pun jual.Pastu Abah kutip paku merah belakang rumah.Kebetulan Wanteh, nenek sedara faa ada bagi terung telunjuk.Masak laa sekali buat asam pedas rebus.Fuhh menghirup.

Kakak Faa
Ayam Goreng Cencaluk Ayam Goreng Cencaluk

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#ayam #cencaluk #lengkuas #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Sebelum ni pernah cuba buat ayam goreng belacan. Sedap. Kali ni faa cuba pulak buat ayam goreng cencaluk. Ya Allah, lagi sedap rupanya.

Kakak Faa
Kozhi Rasam (Chicken Rasam) Kozhi Rasam (Chicken Rasam)

GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 26: INDIAN FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#ayam #bijiketumbar #bijisawi #cilikering #daunkari #daunketumbar #garammasala #halba #jintanputih #kunyit (serbuk) #tomatoSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Indian Food.Selama ni selalu tengok orang buat rasam. Teringin tapi asyik tertangguh nak buat. Orang kata kalau demam, makan rasam ni, segar je badan. So faa nak try buat rasam tapi tambah ayam. Resipi asal guna ayam kampung tapi takde ayam kampung, so guna ayam bandar je. Memang sedap.

Kakak Faa

Lebih Banyak Resipi