Mula-mula sediakan bahan untuk inti. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan rempah kurma. Masukkan sedikit air supaya tak terlalu kering. Tumis hingga pecah minyak.

Masukkan asam jawa ekstra, gula nisan dan sup bunjut. Tumis lagi hingga gula nisan larut.

Kemudian masukkan sedikit air dan susu segar. Gaul rata, masukkan daging kisar. Masak hingga daging kisar bertukar warna.

Masukkan kentang. Masukkan sedikit air dan garam. Masak hingga kentang empuk dan lembut.

Masukkan kerisek. Gaul rata. Masukkan bawang besar yang didadu. Masak hingga bawang layu dan mesra dengan bahan lain. Tutup api dan sejukkan inti sebelum digunakan.

Untuk membuat kulit karipap, satukan tepung gandum dan mentega. Potong kecil mentega dengan pisau. Ramas bersama tepung hingga menjadi seperti serbuk roti. Kemudian masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi sebuju doh yang lembut (tak perlu habiskan air kalau dah dah cukup lembut).

Uli doh hingga menjadi licin dan tidak melekat pada tangan. Perap selama 30 minit. Bahagikan kepada berapa bahagian. Terpulang nak besar mana pun (saya bahagi kepada 35 biji bebola kecil).

Kemudian, leperkan bebola-bebola tadi satu-persatu. Isikan inti dan kelim tepinya dengan kemas. Buat hingga habis.

Goreng dengan minyak terendam. Pastikan api tidak terlalu besar dan tidak terlalu panas supaya karipap masak dengan sekata. Bila sudah masak dan berwarna keemasan, angkat dan toskan. Karipap sedia untuk dihidangkan!