लौकी काजू बर्फी (Lauki kaju barfi recipe in hindi)
Kanta Gulati @KantaGulati15
लौकी काजू बर्फी (Lauki kaju barfi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सामग्री इकट्ठी कर लीजिए ।
- 2
लौकी को छील कर धोकर कद्दूकस कर लीजिए ।कड़ाही या पैन मे एक चम्मच घी गर्म करे,कद्दूकस की हुई लौकी डाले और पानी सूखने तक पकाए ।लौकी को कद्दूकस करते ही पैन मे डाल कर पकाना शुरू कर दीजिए, नही तो यह काली पड़ने लगेगी।
- 3
अब दूध डाले, मलाई डाले, अच्छी तरह मिलाकर मिल्क पाउडर डाले, अच्छी तरह मिला लीजिए और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाए ।
- 4
अब चीनी डाले,घुलने पर इलायची पाउडर डाले, मिलाए ।अब एक चुटकी हरा रंग डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए ।आप चाहे तो न डाले, पर लौकी पकने पर बिल्कुल हल्के रंग मे आ जाती है इसलिए मैंने चुटकीभर खाने वाले रंग का इस्तेमाल किया है ।
- 5
अब काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाए और हिलाते हुए तब तक पकाये जब तक यह तले से अलग होकर इकट्ठा न होने लगे ।एक थाली या जिस बर्तन मे बर्फी सैट करनी हो उसे घी से ग्रीस करे और तैयार लौकी मिश्रण को डालकर अच्छी तरह फैला कर प्लेन कर दे, ऊपर कटे बादाम डालकर थोड़ा दबा दीजिए और 3-4 घंटे ठंडा कर सैट होने के लिएछोड़ दीजिए ।
- 6
थोड़ा ठंडा होने पर जिस शेप मे काटना चाहे,कट लगा लीजिए और सैट होने के बाद अलग- अलग कर लीजिए ।मुझे वर्क पसंद नही है इसीलिए मैंने नही लगाया, आप चाहे तो वर्क लगा कर गार्निश कर सकते है ।
- 7
लौकी, काजू बर्फी तैयार है, खाइये और खिलाइये ।
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