Σας παρουσιάζω τα 1α μου ρεβύθια!😀Υ.Γ.η συνταγή είναι ένα μιξ της Μπαρμπαρίγου και του Μαμαλάκη.💮Η ρεβυθιά είναι εξαιρετικά ανθεκτική στην ξηρασία και αποδίδει σε φτωχά εδάφη χωρίς ιδιαίτερες περιποιήσεις.Πολλαπλασιαζονται με σπορά κατά τους φθινοπωρινους κυρίως μήνες.💠Μετά από επεξεργασία τα ρεβύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ.💮Τα ρεβύθια είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β,Κ,Ε και C.💠Στην Ελλάδα καλλιεργούνται 150.000 στρέμματα, κυρίως στη Στερεά Ελλάδα,τη Θράκη και τη Μακεδονία.💠Το 2019, η Ινδία ήταν υπεύθυνη για το 70% της παγκόσμιας παραγωγής ρεβιθιών.💮Ένα ασυνήθιστο μαύρο ρεβίθι, το ceci neri , καλλιεργείται μόνο στην Απουλία και τη Βασιλικάτα , στη νότια Ιταλία.💠Ένα υγρό που προέρχεται από ρεβίθια (aquafaba)μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ασπραδιου αυγού για την παρασκευή μαρέγκας ή παγωτού, ενώ ο υπολειπόμενος πυρήνας χρησιμοποιείται ως αλεύρι.💮Τα ρεβίθια χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας και πρωτεΐνης ως ζωοτροφή.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σούπα

Χρόνια πολλά εύχομαι από καρδιάς με πολύ αγάπη σε όλους τους χρήστες της Cookpad-οικογενειας,με πολλά πλατιά χαμόγελα και χαρά γύρω σας.Καλά Χριστούγεννα!!! Ένα γιαουρτοσκορδιον -που λέει κι ο Κατακουζινος😂😂😂-επιβάλλεται σήμερα ως συνοδευτικό.Εμείς ως κυρίως έχουμε μπριζόλες, κουνέλι στιφάδο, κατσίκι, πατάτες τηγανητές και δεν έχω ιδέα τι άλλο σκοπεύουν να κάνουν οι μεγαλύτερες μαγειρισσες στην κουζίνα σήμερα.Εγώ έκανα το τζατζίκι. 💮Το Τζατζίκι είναι ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας. Έχει τουρκική προέλευση και το όνομά του προέρχεται από τη λέξη cacık.🌺Πέρα από την Ελλάδα και την Τουρκία, το τζατζίκι είναι γνωστό στο Ιράκ, ενώ είναι συγκρίσιμο και με το αϋράν ή το ραϊτά της Ινδίας.🌼Σερβίρεται ως επιτραπέζιο ορεκτικό, κυρίως συνοδεύοντας ψητά κρέατα.Ταιριάζει πολύ και με τηγανητές πατάτες ή κολοκυθάκια.💮Μπορεί να σχετίζεται με μια αρμενική λέξη,cacıg.Σύμφωνα με τον Sevan Nişanyan η αρμενική λέξη μπορεί να προέρχεται από την τουρκική ή την κουρδική.🌸Κάποιες παραλλαγές γίνονται με γλιστρίδα.🌺Στην Τουρκία είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τους καλοκαιρινούς μήνες και μπορεί προαιρετικά να σερβιριστεί με πάγο.Όταν προστίθενται τριμμένα καρότα μαζί με το αγγούρι ονομάζεται havuçlu cacık.Άλλες ποικιλίες cacık μπορεί να περιλαμβάνουν τριμμένο ραπανάκι ή ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και φρέσκο μαϊντανό.Προαιρετικά μπορεί να προστεθεί και άνηθος.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Γρήγορο -εύκολο φαγητό που συνήθως οι περισσότεροι το θεωρούν άγευστο και δεν αρέσει.Με την παρακάτω συνταγή θεωρώ ότι θα αλλάξουν γνώμη!Για τους λάτρεις όπως εγώ πιστεύω είναι ότι πρέπει.😌

Τώρα που τις έχω κάνει 3-4 φορές τις έμαθα απ'έξω.Μέχρι πρότινος δεν μου άρεσαν οι φακές,τις έτρωγα με το ζόρι.Μέχρι που τις έφτιαξα εγώ και άρεσαν και στο αγόρι μου.Τώρα είναι το όσπριο που προτιμώ-δε μου αρέσουν γενικά τα όσπρια. Το ξέρω και το φαντάζομαι ότι οι περισσότεροι θα τις φτιάχνετε και θα τρίβετε την ντομάτα και θα γίνεται πολτος ή θα τη βάζετε στο μπλέντερ,αλλά εγώ προτιμώ να την ψιλοκόβω.🙂🧆Οι φακές είναι ιδιαιτερως θρεπτικές,είναι μια καλή πηγή:*πρωτεϊνών,*διαιτητικών ινών,*σιδήρου,*καλίου.🧆Ο Ιπποκράτης συνταγογραφουσε τις φακές σε ασθενείς με ηπατικές ασθένειες.🧆Η φακή είναι από τα πρώτα φυτά που ξεκίνησε να καλλιεργεί συστηματικά ο άνθρωπος.🧆Οι φακές είναι πλούσιες σε:•σίδηρο,•φώσφορο,•υδατάνθρακες, •πρωτεϊνες,•βιταμίνες Β.🧆Οι φακές ονομάζονται lentils στα αγγλικά επειδή η φακή είναι παρόμοια σε σχήμα με τον οπτικό φακό.Lens είναι η λατινική ονομασία για τη φακή.🧆 Περίπου το 1/4 της παγκόσμιας παραγωγής είναι από την Ινδία.Ο Καναδάς είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας της φακής στον κόσμο.🧆Η φράση ἀντί πινακίου φακῆς, αναφέρεται στη βιβλική αφήγηση,κατά την οποία ο Ιακώβ, αγόρασε τα πρωτοτόκια,από το μεγαλύτερο αδερφό του,τον Ησαύ,για ένα πιάτο φακές και χρησιμοποιείται σήμερα για να υποδείξει την αγορά ενός αγαθού σε πραγματικά εξευτελιστική τιμή.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Σούπα

Το αγόρι μου είναι από τα Σκόπια και σήμερα θα σας πω πως φτιάχνεται η φασολάδα εκεί.Εμένα ποτέ δε μου άρεσε η φασολάδα αλλά αυτή μου άρεσε πολύ!⚜️Η φασολάδα καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό των Ελλήνων, την εποχή της δικτατορίας Μεταξά.🌷Στην Ελλάδα ανάλογο φαγητό συναντάμε από την αρχαιότητα.Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων (που σήμαινε κυριολεκτικά «ημέρα της φασολάδας») και είχε δώσει το όνομα στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου.🥀Σούπα κηρύγματος Amish:στην αμερικανική κουζίνα, συνήθως σερβίρονταν πριν ή μετά τις εκκλησιαστικές λειτουργίες των Amish.Ορισμένες εκδόσεις παρασκευάζονται με φασόλια και ζαμπόν.⚜️Το Hong dou tang – ή η σούπα κόκκινων φασολιών είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο που σερβίρεται στην ηπειρωτική Κίνα, το Χονγκ Κονγκ και την Ταϊβάν.Κατηγοριοποιείται ως tang shui (κυριολεκτικά μεταφράζεται ως ζαχαρόνερο) ή γλυκιά σούπα.❇️Kwati:μια ανάμεικτη σούπα που παρασκευάζεται με χρήση εννέα τύπων φυτρωμένων φασολιών,είναι ένα παραδοσιακό νεπαλέζικο πιάτο που καταναλώνεται στο φεστιβάλ Gun Punhi, την ημέρα της πανσελήνου της Gunlā που είναι ο δέκατος μήνας στο σεληνιακό ημερολόγιο της Εποχής του Νεπάλ.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Η κοτόσουπα μαζί με την κρεατοσουπα, είναι βάλσαμο για το κρύο και για την γριπηΛέω από 2ο χέρι γιατί το κότοπουλο φούρνου που μας περισεψε από εχθές, εννοείται δεν θα πάει χαμένο και ούτε θα φάμε το ίδιο φαγητό, οπότε το αξιοποιούμε αλλιώς

🌭Τα περισσότερα λουκάνικα περιβάλλονται με ένα περίβλημα για να κρατήσουν το σχήμα τους. Αυτό το περίβλημα είναι φυσικό (έντερο ζώου) ή συνθετικό. Μερικές φορές το περίβλημα αφαιρείται πριν την κατανάλωση.🌭Τα λουκάνικα διατηρούνται με πάστωμα, κάπνισμα ή αποξήρανση.🌭Οι Προϊστορικοί άνθρωποι έφτιαξαν τα πρώτα λουκάνικα γεμίζοντας στομάχια ή έντερα ζώων με ψητό κρέας.🌭Τα καλύτερα λουκάνικα στην αρχαία Ιταλία παρασκευάζονταν στην Λευκανία - ή Λουκανία - (σημερινή Βασιλικάτα). Αυτό το λουκάνικο ονομάζονταν Λουκανίκα και από εκεί προέρχεται η σύγχρονη ελληνική ονομασία για το λουκάνικο.🌭Τον 10 αιώνα μ.Χ. ο αυτοκράτορας της Βυζαντινής αυτοκρατορίας Λέων ΣΤ΄ απαγόρευσε την παραγωγή λουκάνικων αίματος μετά από περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης.🌭Η αγγλική λέξη Sausage προέρχεται από την Λατινική λέξη salsus που σημαίνει αλατισμένο.🌭Παραδοσιακά τα λουκάνικα περιβάλλονται με έντερο ή στομάχι ζώου. Στα σύγχρονα βιομηχανικώς παρασκευασμένα λουκάνικα το φυσικό περίβλημα αντικαθίσταται με Κολλαγόνο, Κυτταρίνη ακόμα και με συνθετικά υλικά όπως πλαστικό. Κάποια λουκάνικα όπως η Μορταδέλα δεν έχουν περίβλημα.🌭Ένα από τα πιο δημοφιλή φαστ φουντ στην Κολομβία είναι ψητό τσορίθο με βουτυρωμένη πίτα από καλαμποκάλευρο.🌭Εκτός από τα παραδοσιακά λατινοαμερικάνικα λουκάνικα στην Κολομβία τρώγονται ωμά αποξηραμένα χοιρινά λουκάνικα σαν σνακ, με συνοδεία μπύρας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Δεν είχα βάλει καμία σούπα αυτή τη βδομάδα οπότε αλλάξαμε το πρόγραμμα και βάλαμε για σήμερα.Τώρα που θα έρθει ο χειμώνας θα τρώμε πολλές σούπες.😀😂🥬Τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία δεν περιέχονται σε άλλες τροφές. Αυτά βοηθούν στην εξουδετέρωση της όξινης αντίδρασης που δημιουργείται κατά την πέψη των τροφών, όπως είναι το κρέας, το τυρί κ.ά. Η κυτταρίνη των κυτταρικών τοιχωμάτων είναι δύσπεπτη ύλη που απορροφά νερό και δημιουργεί όγκο απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.🏵️Η ποιότητα των θρεπτικών συστατικών που παρέχονται από τα λαχανικά είναι δυνατό να επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως είναι η σύσταση του εδάφους και οι κλιματικές συνθήκες.🌼Τα λαχανικά προσφέρουν πολλά ανόργανα στοιχεία (δηλαδή τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία), όπως είναι:•το ασβέστιο,•ο σίδηρος,•το νάτριο,•το χλώριο,•το κοβάλτιο,•ο χαλκός,•το μαγνήσιο,•το μαγγάνιο,•ο φώσφορος κ.ά.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #Σούπα

Μια τέτοια βροχερή μέρα είναι απαραίτητο να φάμε σουπίτσα.😀🙂Είχαμε και κοτόπουλο στην κατάψυξη και βγάλαμε λίγο γιατί το αγόρι μου θέλει να τρώει κρέας μόλις γυρίσει από την δουλειά...😀🫑Πολλά λαχανικά είναι από τις πιο σπουδαίες πηγές υδατοδιαλυτών βιταμινών. Περιέχουν:~μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, Β1, Β2,~ προβιταμίνη Α,~σε μικρότερη ποσότητα PP,~φολικό οξύ.🍅Η Β-καροτίνη, ουσία που το σώμα μας την μετατρέπει σε βιταμίνη Α, βρίσκεται άφθονη σε λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα, όπως είναι το καρότο, και στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.Το ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C αφθονεί στην πιπεριά, στη ρέβα, στα κραμβοειδή και φυλλώδη λαχανικά. Οι βιταμίνες Β1 και Β2 περιέχονται στα χλωρά φασολάκια, τα σπαράγια και στο σπανάκι. Η PP στα κραμβοειδή, στα χλωρά φασολάκια, στα καρότα, στο σπανάκι, στα χλωρά μπιζέλια κ.ά.🍆Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες ποιότητας:•Έξτρα ποιότητα: δεν υπάρχουν σφάλματα στο σχεδιασμό και χρώμα, εξαιρετική ποιότητα•Κατηγορία Ι: μερικά μικρά λάθη, καλή ποιότητα•Κατηγορία ΙΙ: μικρά λάθη στο σχεδιασμό και χρώμα•Κατηγορία III: δεν πωλείται πλέον στην αγορά✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #Σούπα

Κριθαρότο αντί για ριζότο για να συνοδεύσουμε το σπετσοφάι,γιατί χρησιμοποίησα το υπόλοιπο ρύζι την προηγούμενη φορά που έφτιαξα ριζότο,οπότε έψαξα και βρήκα τη λύση στην αντίπερα όχθη.😀1η φορά δοκιμάζω κριθαρότο με κολοκύθι,θα το βάλω και την άλλη φορά στο ριζότο.🏵️Πιθανόν orzo (κριθάρι) να σημαίνει και η λέξη ορύζιν στο βυζαντινό έργο Περί τῆς Βασιλείου Τάξεως, γνωστότερο με το λατινικό τίτλο De Ceremoniis.💮Το κριθαράκι φτιάχνεται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού (Triticum durum) όπως και οι χυλοπίτες. Στη Βόρειο Αφρική ακολουθείται η μέθοδος που υπάρχει και για το ζυμαρικό μπερκουκές (γαλλ. Αλγερίας berkoukes), μια κουραστική διαδικασία κατά την οποία κάθε κομματάκι ζύμης κόβεται ξεχωριστά για να του δοθεί σχήμα με το χέρι. Με παρόμοια μέθοδο γίνεται το κουσκούς και ο τραχανάς, τα οποία επίσης κόβονται, πιέζονται ή τρίβονται με το χέρι, ξηραίνονται και φυλάσσονται σε ξηρό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθούν.🌼Αν και μοιάζει με ρύζι, δε χυλώνει εύκολα,ενώ βράζει πιο γρήγορα.Στην ελληνική κουζίνα, συνήθως προστίθεται σε φαγητά της κατσαρόλας στο τέλος, για να βράσει απορροφώντας τους ζωμούς του κρέατος και να χυλώσει. Παραδοσιακά, κυρίως χρησιμοποιείται στο γιουβέτσι, φαγητό δημοφιλές και στην κυπριακή και αιγυπτιακή κουζίνα.🌸Στην Ελλάδα νερόβραστο κριθαράκι καταναλώνεται κυρίως σε περιόδους νηστείας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Ό,τι πρέπει αν είσαστε άρρωστοι ή αν έχετε άρρωστα παιδάκια.🌸Το σέλινο παράγει άνθη και σπόρους μόνο κατά το δεύτερο έτος.🏵️Δεν μπορεί να βρεθεί στην Αυστρία και είναι όλο και πιο σπάνιο στη Γερμανία.🌺Θεωρήθηκε καθαριστικό τονωτικό για την αντιμετώπιση των ελλείψεων μιας χειμερινής δίαιτας βασισμένης σε αλατισμένα κρέατα χωρίς φρέσκα λαχανικά.💮Τα κοτσάνια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ή ως συστατικό σε σαλάτες ή ως αρωματικό σε σούπες, μαγειρευτά και ψητά κατσαρόλας.🌼Στο παρελθόν, τα εστιατόρια συνήθιζαν να αποθηκεύουν το σέλινο σε ένα δοχείο με νερό με κονιοποιημένο φυτικό συντηρητικό, αλλά διαπιστώθηκε ότι τα θειώδη άλατα στο συντηρητικό προκαλούσαν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.Το 1986, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ απαγόρευσε τη χρήση θειωδών σε φρούτα και λαχανικά που προορίζονται να καταναλωθούν ωμά.🌺Το 2019, αναφέρθηκε μια τάση κατανάλωσης χυμού σέλινου στις Ηνωμένες Πολιτείες, με βάση ισχυρισμούς « αποτοξίνωσης»που δημοσιεύτηκαν σε ένα ιστολόγιο . Οι ισχυρισμοί δεν έχουν επιστημονική βάση, αλλά η τάση προκάλεσε μια σημαντική άνοδο στις τιμές του σέλινου.🌻Στην Ιλιάδα του Ομήρου , τα άλογα των Μυρμιδόνων βόσκουν άγριο σέλινο που φυτρώνει στα έλη της Τροίας και στην Οδύσσεια αναφέρονται τα λιβάδια με βιολέτα και αγριοσέλινο που περιβάλλουν το σπήλαιο της Καλυψώς.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Σούπα

Η μαμά της Κοκκινοσκουφίτσας την έστειλε να πάει στη γιαγιά την αγαπημένη της σούπα με κάρυ. Με βαρια καρδιά και βαριά κοιλιά από τις μεσημεριανές μπριζόλες κίνησε η Κοκκινοσκουφίτσα για την καλύβα της γιαγιάς της. Στον δρόμο είδε πάλι τον κακό τον λύκο να έρχεται προς το μέρος της. Η Κοκκινοσκουφίτσα όμως δεν ήταν καμιά χαζή. Είχε έτοιμο το σπρέι πιπεριού στην τσέπη της. Ο κακός λύκος επιτέθηκε στην Κοκκινοσκουφίτσα για να την κάνει μια χαψιά και η μικρή Λουλού τον ψέκασε με το σπρέι. Η Κοκκινοσκουφίτσα δεν κάθισε να δει τα αποτελέσματα του έργου της. Το έβαλε στα πόδια και έφτασε πάραυτα στο σπίτι της γιαγιάς της. Ενώσω έπλενε τα πιάτα, η Κοκκινοσκουφίτσα άκουσε την πόρτα να χτυπά. Ποιος να ναι τέτοια ώρα άραγε; Η Κοκκινοσκουφίτσα άνοιξε την πόρτα και αντίκρισε τον κακό λύκο. -Πάλι εσύ κακούργε; -Ήρθα να σε φάω. Το κοφτερό μυαλό της Κοκκινοσκουφίτσας πήρε στροφές κατευθείαν. -Καλά ,του κάνει. Από ότι φαίνεται αυτή είναι η μοίρα μου. Αλλα πρίν με φας να σε τρατάρω λίγη σούπα; Ο Κακός λύκος που δε λέει ποτέ όχι ένευσε ναι με μεγάλη χαρά και κάθισε στο τραπέζι. Με τις πρώτες τρεις γουλιές κάηκε η γλώσσα του, καθώς δεν είχε συνηθίσει να τρώει φαγητά με τόσο έντονες γεύσεις, όπως το κάρυ.-Τι έχεις βάλει μέσα, παλιοκόριτσο; άρχισε να φωνάζει και να αδειάζει ότι πόσιμο υπήρχε στο σπίτι. Ο Κακός λύκος έφυγε πικραμένος από το σπίτι της γιαγιάς, και νηστικός. Από τότε δεν τόλμησε να τα ξαναβάλει με την Κοκκινοσκουφίτσα! #καλάθι #Σούπα