सबसे पहले हम एक बड़े प्लेट या बाउल में उबले हुए आलू को लेंगे और इसे अच्छे से मसाला लेंगे। आलू को एकदम बारीक मसलना है।

अब हम एक बाउल में पानी लेंगे। पानी इतना होना चाहिए कि इसमें ब्रेड अच्छे से डूब जाए। अब हम दो- दो पीस ब्रेड करते हुए पानी में डूबाएंगे और उसे निकालेंगे। अपने हाथों से खूब अच्छे से निजोड़ लेंगे जैसा की चित्र में आप देख सकते हैं। इस प्रकार से हम सभी ब्रेड को पानी में डिप करके निकालेंगे और खूब अच्छे से निचोड़ कर आलू में डालेंगे।

अब हम इसमें सभी सूखे मसाले डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे। हमारा ब्रेड रोल का मिश्रण तैयार है। अब इसके रोल तैयार कर लेंगे। तैयार रोल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने रख देंगे।

निर्धारित समय के बाद ब्रेड रोल को बाहर निकाल लेंगे। अब एक कढ़ाई में जरूरत के अनुसार सरसों तेल डालेंगे और गर्म करेंगे। तेल को खूब अच्छे से गर्म करेंगे। हमें तेल तेज गर्म चाहिए। जब तेल अच्छा गरम हो जाए तब हम इसमें ब्रेड रोल डालेंगे और आँच को मध्यम से कम रखते हुए रोल को सुनहरा लाल होने तक तल लेंगे।

हमारे बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटे आलू ब्रेड रोल तैयार है। इसे गरम-गरम अपनी पसंद की चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।

सुझाव:-

आलू ब्रेड रोल में ब्रेड स्वाद तो बढ़ाता ही है। साथ ही बाइंडिंग का भी काम करता है। पहले हम एक रोल तेल में डालकर देखेंगे। अगर तेल में यह बिखर रहा है तो हम दो तीन ब्रेड और इस में मिला देंगे।

ब्रेड रोल के लिए तेल बहुत अच्छा गर्म होना चाहिए। हम कढ़ाई में एक बार में बहुत ज्यादा रोल नहीं डालेंगे। ज्यादा रोल होने से इसके बिखरने का डर होता है।

रोल को फ्रिज में रखकर सेट कर देने से तलते समय यह तेल बहुत कम एब्जॉर्ब करता है और इसके बिखरने का डर भी बहुत कम होता है।

इस प्रकार यदि हम थोड़ी सी सावधानी के साथ यह आलू ब्रेड रोल बनाए तो यह एकदम क्रिस्प और परफेक्ट बनता है। खाने में तो यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। एक बार आप लौंग भी अवश्य ट्राई करे।🙂🙂