रवा मसाला डोसा(Rava masala dosa recipe in hindi)

#GA4 #Week25 #Ravadosa/ #Sujidosa
रवा डोसा दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता है. मैंने रवा डोसा को स्टफिंग करके बनाया हैं जिससे इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ गया हैं .समान्यतया रवा डोसा में चावल का आटा और मैदा को भी मिलाकर बनाया जाता है परंतु मेैंने इस डोसे को सिर्फ रवा और दही से मिलाकर बनाया हैं |
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम सूजी में दही को मिलाएं और खूब अच्छी तरह से व्हीस्कर की मदद से फेट लीजिए |
- 2
स्वाद के अनुसार नमक और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर डोसे का एक अच्छा बैटर तैयार कर ले. यह बैटर सही कंस्टेन्सी का होना चाहिए ना ज्यादा थिक होना चाहिए और ना ही ज्यादा पतला होना चाहिए इस बैटर को 10 मिनट हेतु रेस्ट के लिए रख देंगे |
- 3
दूसरी तरफ आलू का मसाला तैयार कर लेते हैं.इसके लिए उबले आलू को मैश कर लें.पैन में घी गर्म करें और घी गर्म होने के बाद राई को चटका ले. अब उबले हुए आलू डालकर फ्राई करें फिर सभी मसाले डालें और नमक अच्छी तरह मिक्स कर भुनें |
- 4
जिस तरह समोसे का चटपटा आलू मसाला तैयार करते हैं, वैसे ही आलू मसाला तैयार कर ले|
- 5
अब बहुत गर्म नॉनस्टिक तवा पर डोसा बैटर को सावधानी से डालें और गोल- गोल घुमाते हुए बैटर को चित्रानुसार फैला लें. अब
समान रूप से 1 चम्मच घी या तेल फैलाएं. - 6
अब चित्रानुसार डोसे के एक साइड में आलू मसाले वाला मिश्रण रखें और दूसरी साइड से कवर कर दें. यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है कि आप डोसे को रोल करके बनाएं अथवा दूसरी परत से कवर कर बनाएं.अब आंच को कम करें और डोसा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- 7
गरमा -गरम रवा मसाला डोसा तैयार हैं इसे सांबर,चटनी के साथ सर्व करें |
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