जोधपुरी मावा कचौड़ी (jodhpuri mawa kachori recipe in hindi)

जोधपुर की मावा कचौड़ी बहुत ही प्रचलित है। यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
जोधपुरी मावा कचौड़ी (jodhpuri mawa kachori recipe in hindi)
जोधपुर की मावा कचौड़ी बहुत ही प्रचलित है। यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
काजू, बादाम, पिस्ता काट ले।
- 2
एक बाउल मे मैदा ले उसमे मोयन डाले और अच्छी तरह मिलाए। फिर पानी की सहायता से गूंथ ले। आटे को गूंथ कर 10 मिनट के लिए रख दे।
- 3
अब मावे की स्टफ़िंग तैयार कर ले। एक पैन मे मावे का चूरा कर के भून ले। हल्का भूरा होने तक भूलना है । फिर ठंडा करके उसमे काजू, बादाम, पिस्ता, बूराऔर इलायची पाउडर मिलाए और अच्छी तरह मिक्स कर ले।
- 4
मैदा की लोई बनाए और बेल ले। फिर इसमे स्टफ़िंग भर कर कचौड़ी की शेप दे ले। इसी तरह सारी कचौड़ी तैयार कर ले।
- 5
कढाई मे घी गर्म करे और कचौरियो को हल्का भूरा होने तक तल ले।
- 6
एक पैन मे 1/2 कप पानी ले और चीनी मिलाए कर चाशनी तैयार करे। इसमे केसर और इलायची पाउडर मिलाए। चाशनी बन जाने पर गैस बन्द कर दे।
- 7
कचौड़ी बनने के बाद कचौड़ी के बीच मे उंगली की सहायता से होल बना लेऔर उसमे चाशनी डाले और पिस्ता, बादाम और गुलाब की पत्ती से गारनीश करे।
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