🌸Το κάρυ βασίζεται στην κουζίνα της Νότιας Ασίας και προέρχεται από την ινδική υποήπειρο.🌻Η λέξη "κάρυ" προέρχεται από την λέξη kari των Ταμίλ που σημαίνει "σάλτσα,νοστιμιάς για το ρύζι".💠Οι περισσότερες συνταγές σκόνης κάρυ περιλαμβάνουν:•κόλιανδρο•κιτρινόριζα•κύμινο•τριγωνέλλα και•πιπεριές τσίλι στα μείγματά των.-Ανάλογα με τη συνταγή, πρόσθετα συστατικά όπως πιπερόριζα, σκόρδο, ασαφετίδα, σπόρο από μάραθο, άγριο κύμινο, κανέλα, γαρίφαλο, σπόρο μουστάρδας, πράσινο κάρδαμο, μαύρο κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, μακροπίπερο και μαύρο πιπέρι μπορεί επίσης να περιλαμβάνονται. Η σκόνη κάρυ ποιότητας θα περιέχει φύλλα κάρυ.🌺Σύμφωνα με το USDA, 1 κουταλιά της σούπας κάρυ (σε σκόνη), περιέχει τις ακόλουθες διατροφικές πληροφορίες:•Θερμίδες: 20 kcal•Λίπος: 0,87 g•Υδατάνθρακες: 3,66 g•Ίνες: 2,1 g•Πρωτεΐνη: 0,8 g✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

🌼Το τσένταρ (cheddar) είναι ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα.🌺Το όνομά του το πήρε από το αγγλικό χωριό Τσένταρ στο Σόμερσετ, αλλά τυριά αυτού του τύπου παράγονται και σε άλλες περιοχές σε όλο τον κόσμο.🏵️Το όνομα τσένταρ δεν θεωρείται ΠΟΠ από την Ευρωπαϊκή Ένωση.💠Το χρώμα του είναι υπολευκο/κίτρινο ή πορτοκαλοκίτρινο αν προστεθούν σε αυτό μπαχαρικά.❇️Η πρώτη αναφορά αγοράς τυριού τσένταρ έγινε το 1170.🌸Σήμερα το τσένταρ είναι το πιο δημοφιλές τυρί στο Ηνωμένο Βασίλειο, με τις πωλήσεις του να αποτελούν σχεδόν τη μισή αγορά τυριού της χώρας και το δεύτερο δημοφιλέστερο στις ΗΠΑ, μετά τη μοτσαρέλα.🌻Σε παγκόσμιο επίπεδο, το στυλ και η ποιότητα των τυριών που φέρουν την ετικέτα τσένταρ μπορεί να διαφέρει πολύ, με ορισμένα επεξεργασμένα τυριά να συσκευάζονται ως"τσένταρ"ενώ μοιάζουν ελάχιστα.⚜️Εκτός από το Ηνωμένο Βασίλειο, το τυρί Cheddar παρασκευάζεται επίσης στην Αυστραλία, την Αργεντινή, το Βέλγιο, τον Καναδά, τη Γερμανία, την Ιρλανδία, την Ολλανδία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική, τη Σουηδία, τη Φινλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. -Στελλα#Σπιτικό

Από παιδί μου άρεσαν οι πατάτες,το φρέσκο βούτυρο,το ελαιόλαδο και το κρασί και.πολ.αλλα..Εδω σας δείχνω πως γίνεται ο πουρές πατάτας(στο χωριό μόνο βούτυρο αλάτι θαλασσινό & πιπέρι),γιατί εμείς μεγαλώσαμε και σε χωριά,είδαμε πως άρμεγαν το γάλα,πως το χτυπάνε στην βούτσα να πάρουν το βούτυρο και πως τυροκομουν! Με αυτά τα υλικά συν το ελαιόλαδο και λαχανικά,κρέας και φρούτα νάτη η διατροφή!

❇️Η πάπρικα ίσως συνδέεται με την Ουγγρική κουζίνα.🌸Η πάπρικα είναι πιο πλούσια σε βιταμίνη C, από ότι τα εσπεριδοειδή.💠Η πάπρικα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με χέννα, για να αποκτήσουν μια ερυθρωπή απόχρωση τα μαλλιά όταν χρωματιστούν με αυτήν.🌻1 κουταλιά της σούπας περιέχει 19 θερμίδες.🌺Η Ινδία και η Κίνα είναι οι κορυφαίοι εξαγωγείς αυτού του προϊόντος σε όλον τον κόσμο.🏵️Ένας θρύλος λέει ότι μια νεαρή αγρότισσα από την Ουγγαρία αναγκάστηκε να ζήσει στο χαρέμι ​​ενός Τούρκου πασά και κατασκόπευε από καιρό τους κηπουρούς του παλατιού καθώς καλλιεργούσαν πιπεριές και μόλις ελευθερώθηκε, έμαθε στους χωρικούς του χωριού της να τις καλλιεργούν.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό #νηστίσιμο

Γενικότερα ο πουρές πατάτας μου αρέσει πολύ σαν συνοδευτικό, αλλά όχι μόνο.. Πολλές φορές φτιάχνω για να τον φάω μόνο του. Συνήθως παίρνω σκόνη, αλλά αυτή τη φορά είπα να τον φτιάξω εγώ και έγινε πολύ ωραίος 😁 Οι ποσότητες στο γάλα, το βούτυρο και το τυρί είναι ενδεικτικές, γιατί θέλουμε να έχουμε την πιο ωραία υφή στον πουρέ και σημαντικό ρόλο παίζει το μέγεθος της κάθε πατάτας, γιατί όπως είναι λογικό δεν θα βρούμε όλοι ίδιο μέγεθος 😜#χρυσόπιρούνι

Πεντανόστιμος, εύκολος και κυρίως σπιτικός πουρές που συνοδεύει όλα τα κρεατικά όπως και αν τα μαγειρέψουμε.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε να τον κάνουμε νηστίσιμο, χρησιμοποιούμε λάδι αντί για βούτυρο και χρησιμοποιούμε το νερό που έβρασαν οι πατάτες αντί για γάλα.

Έχω ανεβάσει κι άλλον πουρέ πατάτας στο παρελθόν, τον οποίο θα έφτιαχνα και σήμερα αν είχαμε αυγουλάκια. Αφού δεν είχαμε λοιπόν έκανα έναν διαφορετικό χωρίς βούτυρο,με γάλα (που κόντευε να χαλάσει) και λεμόνι αυτή τη φορά. Νόστιμος, εύκολος και γρήγορος ο πουρές πατάτας, σήμερα με τη συνοδεία μπριζόλας φούρνου που έψησε η μητέρα μου @cooking_fantasy.🍋Ο χυμός του λεμονιού περιέχει περίπου 5% κιτρικό οξύ, το οποίο δίνει στα λεμόνια τη χαρακτηριστική τους ξινή γεύση και pH από 2 μέχρι 3. Αυτή η οξύτητα καθιστά το λεμόνι φθηνό και εύκολα διαθέσιμο υλικό για χρήση σε εκπαιδευτικα πειράματα χημείας.🍋Το 1747,τα πειράματα του Τζέιμς Λιντ σε ναυτικούς που έπασχαν από σκορβούτο περιελάμβαναν την προσθήκη χυμού λεμονιού στη διατροφή τους, αν και η βιταμίνη C δεν ήταν ακόμη γνωστή ως σημαντικό διατροφικό συστατικο.🍋Η προέλευση της λέξης λεμόνι μπορεί να είναι Μέσης Ανατολής.Η λέξη προέρχεται από το παλιό γαλλικό limon, στη συνέχεια το ιταλικό limone , από το αραβικό laymūn ή līmūn, και από το περσικό līmūn, έναν γενικό όρο για τα εσπεριδοειδή, που είναι συγγενής του σανσκριτικού ( nimbū , « lime »).✓Πληροφορίες από τη Βικιπαίδεια.-Στέλλα#ΜηνΤοΠετάς#Σπιτικό

Ο λόγος που μου αρέσει ο ατμομάγειρας δεν είναι το ότι είναι πιο υγιεινό και δεν χάνονται οι βιταμίνες, δεν είναι ότι το δεν κρατάνε νερό οι τροφές που μαγειρεύεις και έτσι γίνονται πιο νόστιμες, είναι το ότι βάζω το τρόφιμο μέσα και δεν χρειάζεται να το ανακατέψω για να μην κολλήσει, δεν υπάρχει περίπτωση να το ξεχάσω και να καεί, δεν πιάνει χώρο στα μάτια της κουζίνας ... και θα μπορούσα να λέω κι άλλα τόσα. Κάποια στιγμή που βιαζόμουν να σερβίρω το φαγητό, για να μην κρυώσει (πονούσε και λίγο το χέρι μου) άρπαξα το μίξερ, αντί για την πρέσα της πατάτας και έκανα τον πουρέ μέσα σε λιγότερο από 2 λεπτά. Αυτό ήταν καθιερώθηκε και πλένονται και πιο εύκολα τα χτυπητήρια του μίξερ απ'ότι η πρέσα.

Λατρεύω τον πουρέ....από φρέσκες πατάτες...ταιριάζει παντού σε κρεατικά ψαρικά και σάλτσες. Ανάλογα με τα γούστα προσθέτουμε μυρωδικά τυριά και μπαχαρικά.

Δεν περίμενα να αναδεικνύεται περισσότερο το σκόρδο κάπου από ότι η πατάτα,αλλά έγινε κι αυτό.Ίσως ότι καλύτερο σε πουρέ έχω δοκιμάσει και φτιάξει.Λόγω του γάλακτος είναι κρεμώδης,ενώ λόγω του σκόρδου απίστευτα γευστικός.🌺Η καταγωγή του σκόρδου είναι από τις περιοχές της κεντρικής και ανατολικής Ασίας.Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως αρτυμα στην παρασκευή φαγητών και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.💠Σύμφωνα με τις αρχαϊκές δοξασίες ορισμένα δέντρα, φυτά, καρποί ή βολβοί με έντονη οσμή διαθέτουν μαγική δύναμη,η οποία λειτουργεί σαν φυλακτό.Στα αρχαία χρόνια το είχαν σαν φυλακτό εναντια στα κακά δαιμόνια και τους βρικόλακες καθώς και κατά του ματιασματος.🏵️Στην κατανάλωση του πρέπει να υπάρχει μέτρο γιατί η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει πολλές ανεπιθύμητες παρενέργειες στον οργανισμό.❇️ Η Κίνα παράγει το 76% της παγκόσμιας προσφοράς σκόρδου.💮Υπάρχουν τουλάχιστον 120 ποικιλίες που προέρχονται από την Κεντρική Ασία,γεγονός που την καθιστά το κύριο κέντρο της βιοποικιλότητας του σκόρδου.🌼Το 2019, η παγκόσμια παραγωγή σκόρδου ήταν 31 εκατομμύρια τόνοι , με την Κίνα μόνο να αντιπροσωπεύει το 76% του συνόλου.🌸Το γνωστό φαινόμενο της «αναπνοής σκόρδου» φέρεται να ανακουφίζεται με την κατανάλωση φρέσκου μαϊντανού.🏵️Στο Ισλάμ , συνιστάται να μην τρώτε ωμό σκόρδο πριν πάτε στο τζαμί.🌻Η σύνθεση του ωμού σκόρδου είναι 59% νερό,33% υδατάνθρακες,6% πρωτεΐνη,2% διαιτητικές ίνες και λιγότερο από 1% λίπος.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

💠Λόγω των κυρίως δηλητηριωδών φυτικών μερών της (όλα τα πράσινα και τα σπορόφυτα), η πατάτα ψηφίστηκε ως το δηλητηριώδες φυτό του έτους 2022 το 2022.🌸 Είναι γνωστή και ως γεωμηλο.🌻Τουλάχιστον έξι γλώσσες (αφρικανικά, ολλανδικά, γαλλικά, εβραϊκά, περσικά και ορισμένες παραλλαγές της γερμανικής) είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν έναν όρο για την «πατάτα» που μεταφράζεται κατά προσέγγιση (ή κυριολεκτικά) στα αγγλικά ως «μήλο της γης» ή «τριμμένο μήλο».💮Λίστα με πιάτα πατάτας:•ψητή πατάτα-διεθνως•πατάτες Βεγγάλης-Ινδια•πατάτες Βομβαης-Ινδια•τσιπς•τσιπς και ντιπ-διεθνως•τσιπς με σοκολάτα-Ηνωμενες Πολιτείες•πατατοκροκετες-διεθνως•πατάτες της Δούκισσας-Γαλλια•ψαροπιτα-Αγγλία•τηγανητές πατάτες-διεθνως•νιόκι-Ιταλια•πατάτες ογκρατέν-Γαλλία,Ελβετια•πουρές πατάτας-διεθνως•ρώσικη σαλάτα-Ρωσια•πατατόψωμο-Ιρλανδια•κέικ πατάτας-διεθνως•ντόνατ πατάτας-Ηνωμενες Πολιτείες•Πάνκεικς πατάτας-διεθνως•πατατοσαλάτα-διεθνως•βαφλα πατάτας-Ηνωμενο Βασίλειο✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

#χρυσόπιρούνιΤο έχετε δοκιμάσει κι εσείς αυτό το είδος; Αν όχι, το συναντήσατε όμως στη αγορά, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε.Ωμό, σε σαλάτα δεν ενθουσιάζει. Μαγειρεμένο όμως έχει  υπέροχη γεύση. Αν και πάλι δεν βρείτε αυτό το είδος, δοκιμάστε την συνταγή με άλλο είδος λάχανου, κατά προτίμηση μαύρο, είναι πιο τρυφερό.Την συνταγή την είδα σε ένα περιοδικό και μου κίνησε το ενδιαφέρον. Η φωτογραφία ήταν τόσο γευστική και άνοιγε την όρεξη. Την επόμενη μέρα αγόρασα το λάχανο και την έφτιαξα με μικρή παραλλαγή. Αφαίρεσα το βούτυρο με το γάλα και την έκανα #νηστίσιμη.#χωρίςγάλα #vegan