राजस्थानी हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani hari mirch ke Tipore recipe in Hindi)

#box #b #harimirch
हरी मिर्च के टिपोरे राजस्थान की एक फेमस डिश है.वस्तुतः राजस्थानी खाने की पहचान ही तेज मिर्च और मसालों से होती है. राजस्थानी थाली का एक प्रसिद्ध पकवान है 'हरी मिर्च की टिपोरे'.खासतौर पर यह दाल बाटी या बाजरे की रोटी के साथ सर्व किए जाते हैं .अपने हल्के तीखे चटपटे स्वाद से हरी मिर्च के टिपोरे व्यंजन की थाली में चार चांद लगा देते हैं.
जिसे भी खाने में हरी मिर्च खाना पसंद हो उन सभी मिर्ची पसंद लोगों के लिए ही है, यह रेसिपी. इसे बनाना आसान है और यह झटपट तैयार हो जाती है.अगर आप इसे फ्रिज में रखें और खाएं तो यह 1 सप्ताह तक आराम से चल जाती है |
राजस्थानी हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani hari mirch ke Tipore recipe in Hindi)
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जिसे भी खाने में हरी मिर्च खाना पसंद हो उन सभी मिर्ची पसंद लोगों के लिए ही है, यह रेसिपी. इसे बनाना आसान है और यह झटपट तैयार हो जाती है.अगर आप इसे फ्रिज में रखें और खाएं तो यह 1 सप्ताह तक आराम से चल जाती है |
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम मोटी हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर साफ कर ले और फिर चित्र अनुसार गोलाई में काट लें. मिर्च हाथों में लग सकती है इसलिए आप कैची से भी काट सकते हैं|
- 2
गैस अॉन कर पैन गरम कीजिए और उसमें सरसों का तेल डालिए जब सरसों के तेल से धुआं उठने लगे तब मेथी दाना डाल कर लाल कर लीजिए.मेथी दाना को लाल करने से उसकी कड़वाहट निकल जाती है.अब हींग, राई,जीरा, कलौंजी भी डालें और कुछ सेकंड रोस्ट कीजिए|
- 3
जब यह साबुत मसाले हल्का फ्राई हो जाए तब हरी मिर्च को छौंक कीजिए और लगभग 2 मिनट तक कुक कीजिए|
- 4
अब नमक, हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और धनिया पाउडर डालें और चलाएं 3 से 4 मिनट तक पकाएं हमें ओवरकुक नहीं करना है|
- 5
अब इसमें नींबू का रस अच्छे से मिक्स कर दीजिए फिर सर्विस डोंगे में निकाल लीजिए|
- 6
हरी मिर्च के हल्के तीखे और चटपटे टिपोरे तैयार हैं|
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